Лагман (таджикская лапша с мясом)
Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить
его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную
лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде. Приготовление соуса - кайлы. Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 мин. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью и добавить кислое молоко.
Ингредиенты: —
мука - 3 стакана, вода - 1 стакан, мясо - 500 г., жир - 60 г., лук - 150 г., редька, картофель, капуста - 200 г., перец - 2 шт., чеснок, зелень, простокваша, соль, специи
Ничего особенного,
ЛАГМАН он и в Африке ЛАГМАН
Но тот рецепт то что Вы написали - Это не ЛАГМАН
Лагман готовят с зелёной азиатской редькой,не в коем случае не добавляют картошку Настоящий рецепт, НАСТОЯЩЕГО ЛАГМАНА!!!
Мясо 200-300 гр. можно бараньи рёбрышки
2 редьки ( азиатские )
2 моркови
1 болг.перец
1 лук
3-4 зубчика чеснока
и солёный перец с джусаем!
Метод приготовления:
В кастрюле пожарить лук,доб. шинкованную редьку и морковь,
Томатную пасту,солёный перец с джусаем, предварительно замоченный вводе.,мелко-рез чеснок, и залить водой но не сильно жидко после 10 минут кипения доб. свеж болгарский перец, нарезанный кубиками 5 мин, и зелень любую какая вам по душе. Отварить можно и спагетти,
А мясо лучше пожарить отдельно
В тарелку кладёте лапшу,заливаете овощной подливой а сверху жаренное мясо
Готово....
Рецепт солёного болгарского перца
( болг.перец очищают от семян и чинят крупной солью,2 - 3 ст.ложки в1 перец,укладывают в эмалированную кастрюлю закрывают крышкой или плоской тарелкой меньшего размера и прессуют огромным булыжником на 2-3 недели,пока не пустит сок,после вытряхивают соль и 3 цвета перца связывают джусаем, укладываете в 3х литровую банку и заливаете собственным соком, джусай солили по той же технологии на слой джусая, слой соли и тоже пресс) Перед готовкой обязательно промыть и замочить вводе на 10-15 мин
Это обычно заготавливают летом на зиму и всю зиму добавляют во многие блюда, даже в жареную картошку А ещё так же солят чесночные стручки
esli pravil'no prigotovit' polu4aetsya prosto obaldenno!!!!!!!!!!!!!!!
очень очень !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!