Цыплята "Табака" (грузинское блюдо)
Потрошеную и промытую тушку цыпленка разрезать
вдоль грудки, развернуть тушку по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем и, выложив на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой. Положить на крышку груз. Жарить на среднем огне 20-30 минут. Когда на одной стороне цыпленка образуется румяная корочка, перевернуть его. Перед подачей украсить веточками зелени, отдельно подать свежие помидоры, зеленый лук, соус ткемали или чесночный соус. Для приготовления чесночного соуса растолочь 3-4 дольки чеснока, залить их горячим мясным или куриным бульоном (1/2 стакана) и дать настояться (2-3 часа).
Ингредиенты: —
курица - 4 шт. (цыплята), чеснок - 8 долек, масло - 5 ст. л. (топленое), помидоры - 4 шт., лук зеленый - 100 г., соус ткемали - 10- 12 ст. л. (из кислых слив или чесночный соус), соль, перец, зелень
У меня ни как не получается её приготовить! Точнее нужный мне рецепт не нашла все не то!
К сожалению сколько не готовлю курицу, но курица табака не получается, вернее её вкус. Мои рецепты готовят даже в штатах, и улетает на ура, но 'табака' не получается
Если не секрет,что Вы оканчивали? С точки зрения кулинарии - это позорище какое-то,а не цыплёнок-тапака! Назвали бы просто цыплёнок от тёти Моти и нет проблем.Слов нет!!!
блюдо шик!!!!
С самого детства, на каждом празднестве венчает наш стол
получается быстро40мин.ичесночный соус.только он.и без всяких приколов.
Пойду на кухню попытаю счастья может у меня что выйдет жаль куриного бульёна нет .
Я помню в детстве, при СССР на ВДНХа, маленьким мальчиком, гуляя с молодыми родителями, пробовал это волшебное блюдо. Ммне кажется до сих пор помню вкус. Сейчас мне 39, на кухне чувствую себя уверенно, а вот две вещи не даются мне в руки: этот самый куренок и жареная картошка