Купить и положить в морозильник 1кг. мороженого.
Делается бисквит (4 яйца, стакан сахара, стакан муки).
6 яичных желтков взбивается с 1 стаканом сахара.
За 15 мин. до подачи на стол на металлическое или керамическое блюдо выкладыватся бисквит, смазывается джемом или вареньем, поверх - мороженое толстым слоем или горкой, снова слой варенья и снова ломтики бисквита. Сверху кладутся тщательно взбитые белки, чтобы горячий воздух не растопил мороженое. Десерт на три минуты ставится в максимально нагретую духовку, чтобы белки зарумянились. Перед подачей на стол залить ромом или коньяком (3-4 ст. л.) и поджечь.