Думаю, это не совсем верный рецепт.
Ела аджарский хачапури один раз в Тбилиси на перекрестке проспекта Руставели с ? улицей....в 1989 году. Помню точно, что яйцо разбивали практически в готовый хачапури, и отдавали посетителю, пока несешь до стола и перемешаешь вилкой яйцо с сыром - яйцо схватывается. Блюдо готово! Потрясающе вкусно! Правда тогда я подумала, почему они предлагают из напитков газированные, типа Тархун и прочее. По- моему, лучше было бы с чаем или кофе. Очень хочу приготовить сама, но те рецепты, которые ко мне попадали до сих пор - не те.

ну чего вы туфтуете, вы хоть раз в жизни видели аджарское хачапури

Вот нормальный рецепт хачапури по-аджарски.

Продукты:
300 мл слегка-теплой воды
15 г слив. масла, растопить
1 яйцо, слегка взбить
500 г муки для белого хлеба
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
сыр-брынза или имеретинский 300-400гр
немного сулгуни,неск вареных яиц,слив.масло.

Тесто готовится как любое дрожжевое, безопарным способом, или в хлебопечке.
Когда тесто подошло, раскатываем лепешку нужного размера, по размеру пирожковой тарелки. Приделываем к лепешке жгутик из теста,т.е. делаем бортики . Если сделать просто углубления в лепешке, во время подъема теста сыр вытечет. Измельчаем сыр,но сулгуни не добавляем. Измельчаем вареные яйца, помельче. Смешиваем с сыром, начиняем лепешку. Чуть оставляя место для подъема теста. Смазываем водой бортики и в духовку. Когда выпечется, главное, не пересушите, достаем из духовки и присыпаем тертым сулгуни и сразу бьем по 1 свежему яйцу в серединку хачапурки и кусочек слив масла.Буквально на 2 мин в гор духовку опять ставим.

Мой совет, не готовьте по этому рецепту!!!

Рецепт и приготовление аджарского хачапури не так просто, а главное не правильно аписан.

Рецепт ачмы, причем с недостатком яиц и способом приготовления!
Ничего общего с аджарским хачапури. Просто бездумно передрали с википедии. Тогда уж читайте и комментарии!!!