хуплу это пирог с крышечкой,а форма полумесяца это пирог с капустой и она печется на покров день!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Дмитрий, никогда и ни у кого: ни у бабушек в деревне, ни у мамы, ни у свекрови - не видела, чтоб хуплу делали из песочного теста. В деревнях в принципе не знают такого понятия, как песочное тесто. Ватрушки, лепешки, хупулу и пр. делают их дрожжевого или на кефире тесте. Все банально и просто в чувашской кухне. Без излишеств" Простая деревенская пища! Но любимая и родная :)

Господа! Вас нагло обманывают! Никакой это не хуплу! Хуплу - это национальный чувашский курник и готовится он из ПЕСОЧНОГО теста в глубокой посуде!!!

Совсем забыла. РИС ДОЛЖЕН БЫТЬ СЫРЫМ! Варить его не надо.

Я делаю немного по-другому - с птицей и с рисом.
Раскатываю тесто и выкладываю его на сковородку. Вниз выкладываю промытый и высушенный рис, на него много мелко нарезанного репчатого лука, а поверх крупные куски мяса птицы - курицы или гуся (лучше гуся), мясо можно не отделять от кости. До выкладки в пирог мясо натирается солью и специями. Сверху закрывается тестом и защипывается - получается такой круглый пирог с крышечкой. Печется часа полтора.

Реально вкусный пирог, и очень простой в приготовлении.