Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. Свинина в кисло-сладком соусе

   Свинину нарезать небольшими кусочками. Морковь порезать кружочками (можно выбрать и другую форму, главное, чтобы кусочки были не толстые). Болгарский перец разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку еще на 3-4 части (вдоль). небольшие луковицы разрезать на 4 части. Обжарить мясо в хорошо разогретом растительном масле в течение 2-3 минут, помешивая. Посолить и посыпать черным молотым перцем (можно добавить аджино-мото)...

   Ингредиенты: мясо - 500 гр., морковь - 1 шт.(средняя), перец - 2 шт. — Комментариев: 5  

2. Мясо с сыром по-одесски

   Нарезанные и отбитые свиные биточки уложить на противень, посолить и поперчить. Сверху положить слой нарезанного кольцами лука, слой тертого сыра, и все это залить майонезом и на 15-20 минут в заранее нагретую духовку. На гарнир обычно подается картофельное пюре с маслинами, но можно ограничиться просто салатом из помидоров с огурцами.

   Ингредиенты: свинина - 500 г., лук - 3-4 шт., сыр - 150-200 г., майонез — Комментариев: 4  

3. Мясо в сметанном соусе

   Мясо (лучше всего говядину) порезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде в масле почти до готовности. Чтобы мясо не сгорело, необходимо иногда (очень аккуратно) подливать на сковороду немного воды. Горячей, заметьте, воды, иначе мясо станет жестким. Пока готовится мясо, можно заняться соусом: где-то 4 части сметаны, 1 часть майонеза, немного кетчупа, и мелко наструганные соленые огурцы. Все это...

   Ингредиенты: мясо - 500 г. (говядина), сметана - 100 г., майонез - 2 ст. л. — Комментариев: 1  

4. Конина по-татарски

   Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной и обжаривают на сковороде, складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный покрошенный лук и томатную пасту. Вливают бульон и кипятят 30 мин. Картофель, нарезанный кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассерованные соленые огурцы и тушат до готовности. Подают, посыпав рубленым чесноком и зеленью.

   Ингредиенты: конина - 400г, томатная паста, масло сливочное - 50 г. — Комментариев: 3  

5. Конина с чесноком

   Мясо моют, нарезают тонкими брусочками, обжаривают на сливочном масле. Затем добавляют отварную лапшу и толченый чеснок. Солят, перчат и доводят до готовности. (лапша должна поджариться, а мясо приготовиться)

   Ингредиенты: мясо - 1 кг., масло сливочное - 150 г., лапша - 500 г., чесное — Комментариев: 1  

6. Домляма (узбекская кухня)

   В чугунный или алюминиевый казан или большую утятницу уложить слоями порезанные на кусочки 4х4 см мясо жиром вниз, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы (чайная ложка), тмином (зирой лучше) (на кончике ножа), красным и черным перцем. Сверху положить слой нарезанного кольцаи лука, посолить-поперчить, далее - слой нарезанной кружками моркови, посыпать его кукурмой (пол чайной ложки) и посолить, далее...

   Ингредиенты: говядина - 1 кг. (или баранины, или телятины), лук - 5 шт. — Комментариев: 5  

7. Ушное (мясо в гоpшочке)

   Это блюдо чаще готовят из баpанины. Ее наpезают кусочками по 25-30 гp., посыпают пеpцем, солью и обжаpивают. Hаpезают дольками моpковь, лук, pепу, бpюкву, укладывают в гоpшочек вместе с мясом, солят и тушат. В конце тушения добавляют чеснок, специи, часть бульона отливают, pазводят им обжаpенную муку и этот...

   Ингредиенты: барагина, соль, перец черный, морковь, репа, брюква, чеснок — Комментариев: 1  

8. Конина отварная

   Мясо спинной, поясничной, плечелопаточной, тазобедренной частей туши зачищают, срезают лишний жир, нарезают на куски по 1,5-2,0 кг. Подготовленные куски заливают холодной водой из расчета 1-1,5 литра на 1 кг. мяса. Мясо в посуде должно быть полностью покрыто водой. На сильном огне доводят до кипения, снимают пену и кипятят на слабом огне до готовности в течение...

   Ингредиенты: мяса канины, воды, морковь, лук репчатый, коренья белые, соль — Комментариев: 2  

9. Мясные рулетики

   Мясо (говяжью или свиную вырезку) нарезать поперек волокон на тонкие куски. Каждый кусок хорошо отбить, как можно тоньше. Отбитые куски мяса посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, смазать майнезом и свернуть рулетиком. Рулетики обжарить с двух сторон на разогретом масле (сначала класть швом вниз), сложить в кастрюлю, залить горячей подсоленой водой или бульоном и тушить на медленном огне до готовности.

   Ингредиенты: мясо - 500 г., майонез - 100 г., чеснок - 1 головка, соль — Комментариев: 4  

10. Свинина с пивом и овощами

    Мясо нарезать маленькими кусочками (немного крупнее, чем для азу). Болгарский перец, помидоры и лук порезать довольно мелко, морковку порезать звездочками, сыр потереть на мелкой терке. Свинину слегка обжарить в масле, добавить в сковородку все вышеперечисленные овощи, перемешать, посолить, поперчить. Тушить на среднем огне до готовности мяса. Добавить сметану, через пару минут влить стакан пива и всыпать тертый...

    Ингредиенты: свинина - 0.5 кг, помидоры - 2-3 шт. — Комментариев: 2  

11. Мясное ассорти

    Разморозить мясо и нарезать некрупными кусочками, не смешивая сорта. Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить грубокий лоток или сотейник, в идеале, в нем же потом и подавать на стол. Нарезать лук и чеснок достаточно крупно, иначе они сварятся и испортят впечатление. Приготовить все на столе, чтобы было удобно укладывать компоненты. На дно лотка насыпать слой лука и чеснока, на...

    Ингредиенты: говядина - 400 г. (нежирная) — Комментариев: 1  

12. Колбаса с чесноком

    Из мяса сделать фарш, смешать с отваренным рисом, добавить мелконарезанный чеснок, растопленное масло, соль, перец. Выложить массу на смоченную марлю, придать ей форму колбасы, закатать в марлю, концы связать. Колбасу опустить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона, варить на слабом огне. Через 20 мин колбасу вынуть из кастрюли, освободить от марли,нарезать на порционные куски...

    Ингредиенты: мясо - 600 г., рис - 2 ст. л., масло сливочное - 1 ст. л. — Комментариев: 1  

13. Мясо в китайском стиле

    Взять кусок мяса 200-300 г. (подойдет говядина или нежирная свинина). Желательно, чтобы мясо было немного замороженным. Порезать на тонкие ломтики. Затем соломкой длиной 4-5 см, по возможности меньшей толщины. Мариновать 1-2 часа (если хватит терпения). Маринад - 2 столовые ложки соевого соуса (только не "Хайнц" или израильский соевый соус), 1 большая луковица, 1 большая долька чеснока...

    Ингредиенты: мясо - 200-300 г., соевый соус - 2 ст. л., чеснок - 1 зубчик — Комментариев: 4  

14. Рагу из кролика

    Тушку кролика помыть, разделить на куски, обжарить в жире, положить в кастрюльку. Нарезанные лук, морковь, петрушку, картофель обжарить и все овощи добавить к кролику, посолить, добавить перец, тушить 30 - 40 минут. Подать к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки или укропа.

    Ингредиенты: кролик - 600 г., масло сливочное - 2 ст. л., картофель - 4 шт. — Комментариев: 2  

15. Телятина запеченная с помидорами и луком

    Мясо нарезать, посолить, тушить на слабом огне в масле, добавить нарезанный ломтиками лук и, когда он размягчится, положить мелко нарезанные помидоры, лавровый лист, укроп, залить водой и варить на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавить разведенную вином муку, перемешать, выложить все в огнеупорную форму и запечь в духовке. Подавать посыпав измельченной зеленью.

    Ингредиенты: телятина - 1 кг., лук - 5 шт., помидоры - 3 шт. — Комментариев: 2  

16. Шашлык по-армянски

    Баранью корейку разрубить на куски по 25-30 г., посолить, посыпать перцем, прибавить сок лимона и лимонную цедру, мелко нашинкованный репчатый лук, все перемешать и оставить в прохладном месте. Через 7-8 часов куски баранины нанизать на шампуры по 5-6 кусков на каждый и обжаривать, держа их над раскаленными углями и смазывая бараньим салом. Гарниром к шашлыку могут служить свежие помидоры...

    Ингредиенты: баранина - 1 кг. (корейка), лук - 2 головки, лимон - 1 шт. — Комментариев: 0  

17. Жаркое из телятины по- итальянски

    Телятину нашпиговать салом, чесноком, перцем, гвоздикой, посыпать солью, крепко перевязать толстой ниткой, положить в гусятницу, влить 2 стакана вина, добавить масло, лавровый лист, закрыть плотно крышкой, поставить в духовку на маленький огонь, тушить до готовности. Затем вынуть из духовки, добавить еще 1 стакан вина, немного бульона и томатного сока. Поставить на огонь, чтобы...

    Ингредиенты: телятина - 2 кг., чеснок - 2-3 зубчика, сало - 100 г. — Комментариев: 1  

18. Мясо по-казахски

    Это блюдо готовят из баранины, конины и говядины. Подготовленные и промытые куски мяса опускают в казан или кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, убавляют огонь, снимают пену и при слабом кипении продолжают варить до готовности. За 30 — 40 минут до окончания варки в бульон добавляют соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком. Пока мясо варится...

    Ингредиенты: баранина, мука, конина, лук, вода, специи — Комментариев: 5  

19. Шашлык из баранины

    Баранину нарезают небольшими кусочками, складывают в посуду, приправляют солью и перцем, добавляют нарезанный кольцами лук, уксус и сок лимона и перемешивают. Посуду с мясом ставят в холодное место на 2-3 часа. После этого нанизывают мясо на шпажки, чередую с луком, и жарят над горячими углями 15-20 минут, поворачивая шпажки.

    Ингредиенты: баранина - 500 г., масло растительное - 1 ст. л., лук - 2 шт. — Комментариев: 5  

20. Картошка с мясом в горшочках

    Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков (маленьких) или керамического горшка (большого) наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски (если есть мясо - то мясо), затем грибы (если есть, а так можно и без них), также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны...

    Ингредиенты: картофель - 2-3 шт., сосиски - 1-2 шт., лук - 1/2 шт. — Комментариев: 1