Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. Семга, запеченная в фольге

   Филе нарезать на поперечные ломтики толщиной около 2 см и уложить на 4 листа фольги, предварительно смазанных жиром. Заправить лимонным соком, солью и перцем. Посыпать семгу измельченными пикулями и зеленью, плотно завернуть в фольгу и запекать в гриле около 45 минут. В конце заправить рыбу шашлычным или острым соусом. К семге подают к столу подрумяненные в гриле тосты. Хлеб перед обжариванием сбрызгивают...

   Ингредиенты: семга - 1 кг (филе), масло сливочное - 2 ст. л. — Комментариев: 2  

2. Сельдь в уксусно-горчичной заливке

   Отделенная от костей сельдь пряного посола (желательно покрупней) укладывается тонкими ломтиками на дно глубокой селедочницы. Сюда же укладывается икра сельди или молока. Затем мелко нарезаным зеленым луком или тонкими колечками репчатого лука засыпать всю селедку. Сверху можно посыпать зеленым горошком и мелко покрошенный отварным картофелем. Особое значение имеет заливка: в половину стакана столового уксуса добавить чайную ложку сахарного песка, две -три чайных ложки готовой горчицы и...

   Ингредиенты: сельдь - 1-2 шт. (пряного посола), лук - 50 г. — Комментариев: 1  

3. Лагман (таджикская лапша с мясом)

   Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде. Приготовление соуса - кайлы. Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом...

   Ингредиенты: мука - 3 стакана, вода - 1 стакан, мясо - 500 г., жир - 60 г. — Комментариев: 3  

4. Почки с картофелем и солеными огурцами

   Сварить почки так же, как для блюда "Почки в сметане", затем нарезать их ломтиками. Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле в глубокой сковороде, сверху положить ломтики почек и, переворачивая, слегка обжарить с луком. Влить в сковороду огуречный рассол, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. Затем добавить 2 стакана мясного бульона, нарезанный брусочками картофель, ломтики соленых огурцов...

   Ингредиенты: почки - 600-800 г., масло сливочное - 100 г. — Комментариев: 1  

5. Судак, жаренный в тесте

   Приготовить тесто: из муки, молока и яичных желтков с солью замесить тесто, хорошо его размешать, чтобы не было комочков, и аккуратно ввести взбитые яичные белки. Рыбное филе нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и подпылить мукой. В глубокую сковороду или фритюрницу вылить масло, хорошо его разогреть. Куски рыбы накалывать вилкой и, обмакнув в тесто, опускать в кипящее масло. По...

   Ингредиенты: судак - 500-600 г. (филе), соль, перец — Комментариев: 1  

6. Макароны, запеченные с грибами

   Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать дольками и обжарить на сковороде с жиром и нашинкованным луком до готовности. Вареные макароны разделить на две части. Одну часть уложить слоем в глубокую, смазанную маслом сковороду, на нее положить грибы с луком, сверху ровным слоем выложить оставшиеся макароны. Взбить яйца до пены, смешать их с молоком, посолить и залить этой смесью макароны с грибами...

   Ингредиенты: макароны - 250 г. (отварные), грибы - 500 г. (свежие) — Комментариев: 1  

7. Морковь с кальмаром по-корейски

   Кальмар, морковь, растительное масло, репчатый лук, соевый соус, соль, красный жгучий перец, кунжутное семя, морковь. Филе кальмара очищают от наружной пленки и промывают. Затем тушки на 1-2 минуты (не больше) опускают в кипящую воду. Вновь филе промывается холодной водой и режется крупной соломкой. Одновременно готовится морковь (нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое время отжать от выделившегося...

   Ингредиенты: кальмары, морковь, лук, масло растительное — Комментариев: 1  

8. Рыба под маринадом

   Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут. В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассеровать лук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 5-7 минут. Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в...

   Ингредиенты: рыба - 1 кг. (филе), лимонный сок - 1\3 часть, соль - по вкусу — Комментариев: 9  

9. Кугелис (Литва)

   Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, творогом, посолить, поперчить, прибавить обжаренный лук со шкварками. Массу выложить на противень слоем в 3-4см и запечь в духовке около часа. Лук для соуса обжарить со шпиком, смешать со сметаной и облить готовое блюдо соусом.

   Ингредиенты: картофель - 20 шт., яйцо - 2 шт., творог - 1 ст., шпик - 50 г. — Комментариев: 5  

10. Мясо по-королевски

    Порезать мясо (любое, можно куриные окорочка). Сырой, очищенный картофель нарезать колечками. Нагреть духовку, налить в емкость масло и разложить: слой мяса, затем слой картофеля, залить майонезом. Сверху посыпать тертым сыром (можно использовать плавленный) так, чтобы картофель был весь им покрыт. Соль и специи по вкусу.

    Ингредиенты: картофель - 1 кг., мясо - 300-400 г., майонез - 250 г. — Комментариев: 11  

11. Азу из оленя

    Кусочки мякоти из задней или спинно-поясничной части толщиной около 1 см и длиной 4 см, отбивают кухонным молотком для размягчения, солят и жарят на сковороде на масле с луком, потом с помидорами и ломтиками соленых огурцов.

    Ингредиенты: мясо оленя - 500 г., лук - 2 шт., огурцы - 2 шт. (соленые) — Комментариев: 0  

12. Кабачки фаршированные мясом

    Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3-4 см, вынуть серцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на три, вынуть и остудить в холодной воде. Выложить кабачки на протвинь, смазанный растительным маслом, в середину каждого кружочка плотно уложить мясной фарш (говядина+свинина+лук+соль+перец), сверху положить натертую и обжареную морковь, обжареный лук. Все смазать майонезом, и посыпать...

    Ингредиенты: кабачок - 1 шт., фарш -500 г., лук - 2 шт., морковь - 2 шт. — Комментариев: 1  

13. Фаршированные шампиньоны

    Отобрать крупные грибы, помыть. Оторвать ножки от шляпок. Ножки мелко порезать, добавить туда мелко порезанные отваренные яйца, зелень и тертый сыр (остальное по-желанию, насколько хватит фантазии). Посолить и перемешать все это с майонезом. Полученной смесью нафаршировать шляпки. Затем разложить на противень и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 250-300 градусов. Очень вкусно есть их горячими...

    Ингредиенты: шампиньоны - 500 г. (или больше), яйца - 1-2 шт. — Комментариев: 2  

14. Плов с грибами

    Грибы высыпать в глубокую сковороду и поставить на огонь. Когда выделившаяся жидкость закипит, огонь убавляем и тушим грибы примерно 15 минут. Затем добавляем растительное масло, нашинкованный репчатый лук и натертую морковь и обжариваем все до золотистого цвета. Высыпаем в сковороду промытый рис, доливаем воду, солим, добавляем приправы. Готовим до готовности риса не перемешивая. Перемешать.

    Ингредиенты: рис - 1 ст., вода - 3 ст., лук - 2 шт., морковь - 1 шт. — Комментариев: 1  

15. Кукурузная каша с яйцами

    В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать муку, но не размешивать, пока вода снова не закипит. Как только вода с мукой закипит, следует быстро перемешать муку с водой так, чтобы получилась однородная вязкая каша без комков. После этого поверхность каши сгладить, закрыть посуду крышкой и дать каше упреть на слабом огне в течение 10—12 минут. Подать кашу в горячем виде...

    Ингредиенты: мука кукурузная - 80 г., вода - 180 г., масло сливочное - 30 г. — Комментариев: 1  

16. Рыба, запеченная по-русски

    Филе рыбы с кожей нарезать порционными кусками, уложить на смазанную жиром сковороду, посолить, поперчить. Вокруг рыбы уложить ломтики сваренного до полуготовности картофеля, полить все жидким паровым соусом, посыпать тертым сыром, обрызгать сливочным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки.

    Ингредиенты: рыба - 700 - 800 г. (филе), масло сливочное - 2 столовые ложки — Комментариев: 1  

17. Рыба, тушенная в горшочке

    Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и обжарить с мелкорублеными грибами на топленом масле. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда пассерованный лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо...

    Ингредиенты: рыба - 1 кг. (филе), мука - 1/2 стакана, сметана - 1 стакан — Комментариев: 1  

18. "Кус-кус" по-арабски

    Взять 1 кг. пшена или толченой пшеницы, 250 г. масла, кастрюлю для приготовлеия паровой пищи. Смешать крупу с маслом, сформировать круглые шарики диаметром 3 - 4 см. Сложить их в верхнюю часть кастрюли. В нижнюю налить кипящей воды и поставить на самый слабый огонь. Через 60 - 70 мин. шарики готовы. Для мясного соуса лучше всего подойдет баранина...

    Ингредиенты: крупа пшенная - 1 кг., масло - 250 г., мясо, морковь, фасоль — Комментариев: 1  

19. Карп по венгерски

    Карп, желательно больше 1кг, разрезаем на куски 2-3см поперёк тушки. Кипятим круто воду. Когда вода закипит,опускаем рыбу и варим 14,5 минут. По оканчании варки, достаём рыбу из воды и посыпаем чёрным молотым перцем.

    Ингредиенты: Карп, Соль, Перец — Комментариев: 1  

20. Еда "Финансовый кризис в конце августа"

    На сковородку налить масла, порезать кружочками сырой картофель, посолить, поперчить, порезать кружочками сверху лук, затем - тоже кружочками - кабачок, посолить, поперчить. Посыпать все это протертым сыром и залить майонезом. И - в духовку (200 градусов) на 50 минут. Через час вы вытащите из духовки необыкновенно красивое и не менее вкусное блюдо.

    Ингредиенты: картофель - 1 кг., кабачки - 1 шт., лук - 1 шт., сыр - 100 г. — Комментариев: 3