Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. "Ёжики"

   Готовый фарш смешать с мелко нарезанным поджаренным луком, сырым рисом, положить яйцо, перец, соль, хорошо вымешать. Сформовать небольшие шарики, слегка обжарить их на жире, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном или водой, добавить томат-пюре, лавровый лист, соль и тушить на медленном огне до готовности риса. При подаче посыпать измельчённой зеленью.

   Ингредиенты: фарша - 500 г, лку репчатый - 2 шт, риса - 2 ст.л., яйца - 1 шт — Комментариев: 0  

2. "Лодочки" с крабовой начинкой

   Слоеное тесто тонко раскатайте, выложите в продолговатые формочки, смоченные водой, проколите тесто вилкой. Чтобы форма "лодочек" лучше сохранилась, заполните их сухим горохом. Выпекайте "лодочки" при 200 °С около 10 минут. Удалите горох и поставьте "лодочки" еще на несколько минут в духовку. Охладите. Для начинки мелко нарежьте крабовые палочки, огурцы, яйца, смешайте с сыром, майонезом, перцем и соусом...

   Ингредиенты: тесто слоеное - 500 г — Комментариев: 0  

3. "Наполеон" из копченого лосося, мусса из лосося, слоеного теста

   1. Нагрейте духовку до температуры 220°С. Аккуратно разложите листы теста и с помощью металлического ножа-формочки диаметром 8 сантиметров вырежьте 24 круга. Разложите 12 кружков на противень, равноудалено друг от друга. Смажьте каждый растопленным сливочным маслом, и накройте их оставшимися двенадцатью кружками. Выпекайте в течение 5 минут, пока не появится золотисто-коричневый оттенок. Это тесто очень легко подгорает, поэтому следите...

   Ингредиенты: слоеное тесто - 8 листов, масло сливочное - 50 г — Комментариев: 0  

4. "Снежки" из сыра

   Сыр потереть на мелкой терке. Смешать все компоненты до однородной массы. Сформировать из теста шарики и запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180 С.

   Ингредиенты: сыра - 500 г, масла - 500 г, муки - 1 ст — Комментариев: 0  

5. Christmas Plum Pudding

   Смажьте и посыпьте мукой шесть фунтовых кофейных банок или формочек для пудинга. Смешайте 4,5 чашки муки с первыми 7 сухими ингредиентами в большой миске. В другой миске смешайте изюм, коринку, яблоки и орехи с 2 ст.л. дополнительной муки. Смешайте почечный жир, сахар, яйца и пахту. Добавляйте жидкую смесь порциями в сухие ингредиенты, хорошо вымешивая. Добавьте фрукты...

   Ингредиенты: мука - 4,5 чашки, порошок (пекарский) - 4 ч.л., сода - 1 ст.л. — Комментариев: 0  

6. Абрикосовый мусс

   Абрикосы вымыть, положить в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку воды, корку лимона и 3 ст. ложки сахара. Накрыть и варить до размягчения. Удалить корку лимона и косточки из абрикосов. Пропустить мякоть абрикосов через мясорубку, должно получиться около 300 г абрикосового пюре. Растворить желатин в оставшейся воде в небольшой посуде над кастрюлей с горячей водой. Поместить яичные желтки, оставшийся сахар...

   Ингредиенты: абрикосы, вода, лимон, сахарный песок, желатин, яйца — Комментариев: 0  

7. Ананасовый десерт

   Разрезать ананасы вдоль на половинки. Вынуть мякоть и удалить сердцевину. Мякоть ананасов мелко нарезать и сложить в глубокую посуду. Фрукты очистить, удалить косточки из винограда. Из яблока и груш удалить сердцевину и нарезать их на дольки, затем добавить к ананасу вместе с виноградом. Посыпать сахаром по вкусу и добавить ликер. Накрыть посуду с салатом и держать в холодном месте до тех пор, пока...

   Ингредиенты: ананасы, яблоки, виноград белый, сахарный песок — Комментариев: 0  

8. Арменонвиль - цыпленок с картофелем, горошком и зеленой фасолью

   Вырезать филе и ножки и подрумянить их в масле, в том же масле спассеровать нарезанные крупными кусками лук, морковь и сельдерей, прибавить муку и спассеровать ее, не подрумянивая; прибавить очищенные и мелко нарезанные помидоры, залить все бульоном, размешать, прибавить обжаренные куски филе и ножки, ароматическую зелень и соль по вкусу; варить на слабом огне до мягкости мяса. Готовые куски цыпленка переложить...

   Ингредиенты: Цыплята весом - 1,1 кг, масла сливочного - 150 г — Комментариев: 0  

9. Аромат праздника

   Взять мясо, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Посолить полуготовое мясо, добавить морковь, лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, черный перец и продолжать варить до готовности. Готовое мясо вынуть, нарезать кусками и положить в огнеупорную посуду. Муку спассеровать с жиром и развести до густоты жидкой сметаны мясным бульоном. Соус проварить всего 8-10 мин, после...

   Ингредиенты: соль, сыр - 200 г, кислое молоко - 1/2 стакана, яйца - 2 шт — Комментариев: 0  

10. Ассорти с рисом

    В 2 л подсоленной воды отварить рис. Мясо индейки нарезать полосками, слегка посыпать пряностями и мукой. Сладкий перец почистить и нарезать треугольниками. Лук очистить и нарезать тонкими полосками. Кукурузу откинуть на дуршлаг. Топленое масло разогреть в большой сковороде, обжарить в нем мясо индейки. Потом мясо снять со сковороды, а на оставшемся жире спассеровать лук. Добавить нарезанный перец и тушить его 2...

    Ингредиенты: рис, мясо индейки, паприка, мука, пряности, зелень, перец, лук — Комментариев: 0  

11. Баварский крем

    Молоко с ванилью прокипятить. Желатин залить водой. Желтки с сахаром взбить в крепкую пену на водяной бане. Горячее молоко (ваниль вынуть) влить, помешивая, в желтковую массу и взбивать, пока крем не загустеет. Не переставая помешивать, ввести желатин. Крем процедить и остудить. Взбить сливки. Когда крем начнет застывать, добавить в него коньяк, взбитые сливки и взбитые белки...

    Ингредиенты: молоко - 0.24 л., ваниль, желатин - 4 пластинки, желтки - 4 шт. — Комментариев: 0  

12. Баже из рыбы

    Очищенную и нарезанную на куски рыбу (судак, осетрина, треска, окунь и др.) обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо. Приготовление соуса: Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Вместо уксуса можно...

    Ингредиенты: рыба - 600 г, орехи (грецкие) - 150 г, чеснок - 2-3 зубчика — Комментариев: 0  

13. Баклажаны запеченые с куриным филе

    Баклажаны помыть, срезав места крепления плодоножек, разрезать вдоль на две половинки. Затем аккуратно, не повредив кожицу, вырезать мякоть. Куриное филе помыть и нарезать тонкими длинными полосками, после чего обжарить в растительном масле, добавив приправы. Перец, очищенный от сердцевины, тонко нарезать соломкой и слегка запечь. Мякоть баклажана покрошить кубиками в сковороду с растительным маслом, тушить на медленном огне...

    Ингредиенты: куриное филе, перец сладкий, масло растительное, сметана — Комментариев: 0  

14. Банановый коктейль

    Налить молоко в блендер добавить мелко нарезанный банан. Все это взбить до небольшой пены. Разлить в высокие бокалы. Можно посыпать тертым шоколадом или корицей. Если украсить долькой лимона и запастись всякими зонтиками, трубочками, палочками, то это будет не только вкусно, но и красиво

    Ингредиенты: бананы - 1 шт, молоко - 1 ст — Комментариев: 0  

15. Банановый кораблик

    1. Разрежьте бананы пополам вдоль и разложите их по краям удлиненного блюда. В середину поместите три шарика мороженного. Полейте их сверху заварным соусом и украсьте взбитыми сливками, а также яркими ягодами или вишнями. 2. Для приготовления соуса размешайте яйцо с мукой, добавьте 1\4 стакана молока, снова перемешайте. 3. В другой емкости вскипятите остальное молоко с сахаром и сразу же влейте его тонкой...

    Ингредиенты: бананы - 2 шт, мороженое - 150 г, молоко - 1 ст, яйца - 1 шт — Комментариев: 0  

16. Бананы в винном сиропе

    Сварить сироп из вина, сахара и корицы. Когда сироп закипит, опустить в него очищенные бананы и сразу же снять посуду с огня. Выдержать бананы в сиропе несколько часов.

    Ингредиенты: вино - 200 г., сахар - 100 г., корица - 2 ст.л., бананы — Комментариев: 0  

17. Бананы, запеченные в фольге

    Очищенные от кожуры бананы разрезать вдоль пополам, залить лимонным соком и посыпать сахаром, корицей и молотым миндалем. Каждую половинку завернуть в фольгу, уложить на противень, поставить его в разогретую духовку и запекать в течение 10-15 минут. Готовые бананы освободите от фольги, выложить на блюдо и подать теплыми.

    Ингредиенты: бананы - 4 шт, лимонный сок - 3 ст.л., сахар - 1 ст.л. — Комментариев: 0  

18. Берлинские булочки с джемом.

    Смешайте половину сахара и дрожжи в миске и оставьте на 5 минут в теплом месте. Растопите масло и добавьте в него теплое молоко и яйцо. В отдельной чашке смешайте муку, соль и оставшийся сахар. Сделайте в центре мучной смеси углубление и выложите туда дрожжи и молоко с маслом. Замесите тесто. Накройте его влажной салфеткой и оставьте в теплом месте, для того, чтобы...

    Ингредиенты: муки - 225 г, соли щепотка, дрожжи - 25 г — Комментариев: 0  

19. Бифштексы "Всевидящее око"

    В миске тщательно размешать мясо, каперсы, петрушку, растительное масло, соль, перец. Из смеси сформировать бифштексы. В центре каждого сделать углубление, куда вылить яичный желток, смешанный с соком лимона. Бифштексы поджарить. Подавать к столу на листьях салата.

    Ингредиенты: соль, перец, салат листья, лимона - 1 шт сок — Комментариев: 0  

20. Блинный торт

    Взбить яйца с водой, добавить половину молока, соль, сахар. Просеять туда же муку. Добавить оставшееся молоко, вымесить тесто, вбить масло. Нажарить блинов разного диаметра, выложить на бумагу для выпечки, остудить, намазать вареньем. Взбить ванильный крем и сливки, осторожно смешать их. Укладывать блины друг на друга, перемежая ломтиками банана и ванильно-сливочным кремом. Готовую пирамиду...

    Ингредиенты: яйца - 2 шт., вода - 100 г., молоко - 300 г., соль - 0.5 ч.л. — Комментариев: 1