Как приготовить вкусного цыпленка
Проткните кожу цыпленка перед его готовкой, это позволит избежать разрывов из-за сокращения кожи и улучшит распространение тепла внутри блюда.
Рецепты
-
Яйца, фаршированные шпротами
Яйца сварить, охладить, разрезать пополам, вынуть желток и его размять. Переложить в чашку и смешать с тертым сыром и шпротами, перетерев все в однородную массу. Затем добавить туда мелко нарезанный лук, измельченную петрушку, майонез, соль, перец, майонез, перемешать. Разложить в половинки белка, полить сверху майонезом и немного поперчить.
-
Закуска "Хризантемы"
вежие помидоры нарезать кружочками, мелко нарубленный чеснок смешать с майонезом и этим составом намазать помидоры, сверху засыпать тертым сыром. Выложить в один слой на большое блюдо и украсить зеленью пертушки и укропа.
-
Пикантная закуска из брынзы
Затем все продукты проворачиваем через мясорубку. Полученную массу формуем в колбаску диаметром 5 см и заворачиваем в кальку. Колбаску положить на верхнюю полку холодильника на 3-4 часа. Перед подачей на стол снимаем кальку и нарезаем кусочками толщиной 1,5 см. Сервируем с зеленью петрушки и кинзы.
-
Яйцеброд
Ломтик белого хлеба (или ржаного или какого угодно) превратить в бублик, вырезав в середине дырочку, намазать его любым (любимым вами) маслом с двух сторон, положить на разогретую сковородку и в дырочку разбить яйцо. Когда оно поджарится снизу, перевернуть ломтик, стараясь не разлить желток, обжарить с другой стороны. Не забудьте посолить. Если хотите, можно поперчить и посыпать сыром. Готовые яйцеброды...
-
Закуска с кабачками
Кабачки отварите в подсоленной воде в течение 10 минут, разрежьте пополам, удалите сердцевину, заполните фаршем из тертого сыра, давленного чеснока, мелко нарезанной зелени и сливок. Выложите кабачки в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями, и поставьте на 5 минут в нагретую до 220 °С духовку. Достаньте, украсьте апельсиновой стружкой и зеленью. Для украшения: стружка из апельсиновой цедры, зелень.
-
Яичный паштет
Яйца очистить и мелко порубить, добавить масло, сметану, хорошо перемешать, посолить и уложить в салатницу. На несколько часов поместить в холодильник.
-
Сырные шарики
Сыр натереть на крупной терке. Промыть под струей воды сельдерей (зелень и корень) и зеленый лук, мелко нашинковать и приправить щепоткой острого перца, добавить несколько капель соуса чили и майонез, перемешать, попробовать, что бы смесь была острой. Смешать орехи с паприкой на плоском блюде. Взять ложкой сырную смесь, скатать из нее шарик и обвалять его в орехах с паприкой. Выложить...
-
Яйца фаршированные
Креветки очистите, отварите, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и обжаривайте на масле 5 минут. Маслины нарежьте колечками. Яйца разрежьте вдоль пополам, выньте желтки, разотрите их с маслом и мелко рубленным чесноком. Добавьте соль, перец и перемешайте. Половинки яиц наполните приготовленной массой. Сверху положите креветки и колечки маслин.
-
Канапе с сыром и огурцами
При помощи стакана вырежьте кружочки из нарезанного хлеба. Подсушите в духовке. Хлебцы остудите, потом намажьте каждый сливочным маслом, сверху поместите кусочек сыра, огурца и любые из перечисленных ингредиентов. Канапе скрепите шпажками.
-
Яйца-лодочки
Сварить вкрутую яйца (по одному на порцию), очистить, разрезать пополам и вынуть желтки. Желтки мелко нарубить, прибавив мелко нарубленные очищенные маслины и хорошо растертое сливочное масло. Смесь поперчить, прибавить лимонного сока и соли по вкусу. Полученным фаршем наполнить белки. Украсить зеленью.
-
Тартинки с помидорами и сыром
Хлеб нарезать ломтиками толщиной в 1 см. и обжарить. Сверху положить помидоры, нарезанные кружками, посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу 5-10 минут на небольшом огне.
-
Пикантная закуска из брынзы
Берется пачка брынзы (500 г.). Брынза разминается вилкой и в нее добавляется майонез и мелко нарезанная зелень петрушки или укропа (или киндзы, или всего вышеперечисленного вместе). Смесь выкладывается на хлеб, желательно Бородинский, но это уже дело вкуса каждого.
-
Рулет из сыра
300 г любого сыра кладем в полиэтиленовый мешочек, смазанный внутри растительным маслом, хорошо завязываем и кипятим в воде минут 10-15, пока сыр не станет мягким. Вынимаем его из мешочка, быстро раскатываем, выкладывем на сыр начинку: творог, заправленный солью, чесноком, мелко нарубленной зеленью (можно добавит немного сметаны, чтобы был сочнее), отварное куриное мясо. Быстро свертываем в рулет и...
-
Яйца с луком и чесноком
4 вареных яйца, 1 стручок маринованного перца и 1 луковицу мелко нарезать, добавить 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и соль. Все перемешать с половиной банки майонеза и посыпать зеленью.
-
Делисьез из сыра
Белки хорошо взбить. Смешать их с натертым сыром, попрчить. Сформовать шарики величиной с яйцо не слишком сжимая тесто. Обвалять в панировке обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать, обложив обжаренными веточками петрушки.
-
Крокеты из сыра
Из сливочного масла, муки, молока приготовить очень густой белый соус добавить натертый сыр и желтки. Сформовать пирожки величиной с большой палец, обвалять в панировке, обжарить во фритюре.
-
Хлеб в сыре
Вскипятить молоко, взбить яйца, смешать с горячим молоком. Нарезать черствый хлеб, намазать маслом, окунуть в теплое молоко. Разложить на противне, смазанном сливочным маслом. Хорошо обсыпать тертым сыром, жарить 25 мин.
-
Яичное холодное к супам
Желтки смешать с целыми яйцами, молоком, солью. Смесь накладывают в смазанные сливочным маслом фарфоровые чашечки, ставят в горячую воду так, чтобы в них не попала вода. Затем на слабом огне доводят до кипения, чашечки ставят в холодную воду и держат до застывания. Образовавшееся холодное вынимают из чашек, нарезают мелкими кубиками и перед подачей на стол кладут в бульон, любой суп...
-
Подарок весны
Полураспустившиеся липовые почки или молодые, морщинистые, нежные листочки тщательно промываем в холодной воде в дуршлаге, убрав с почек грубые чешуйки, даем стечь воде. Затем каждую почечку разрезаем вдоль пополам, мелкие листочки шинкуем, кладем в салатник. Круто сваренные яйца мелко рубим; смешиваем с соусом из сметаны (в сметану надо добавить горчицу и столового уксуса) или майонезом. Почки или листочки заливаем готовым соусом...
-
Фаршированные яйца с сыром
Варим вкрутую яйца, опускаем в холодную воду, чистим от скорлупы и разрезаем поперек на две части. Вынимаем желтки и протираем их через сито вместе с булочками, которые ранее были замочены в молоке. Полученную массу смешиваем с маслом, солью, перцем, петрушкой и небольшим количеством горчицы. Наполняем ею половинки яиц, складываем их вместе, чтобы придать им вид целого яйца. Слоеное тесто...
