Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. Бифштекс 'Сумчатый'

   Крупно нарезанные грибы жарят 5 мин в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине, закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на слабом огне, часто поливая...

   Ингредиенты: вырезка - 250, масло сливочное - 20, грибы, петрушка, лимоны — Комментариев: 0  

2. Мозги по-матросски

   Отварные мозги нарезают кусочками и поливают растопленным сливочным маслом и красным вином. Гарнируют тушеными в масле луком и шляпками грибов, подают под соусом из красного вина.

   Ингредиенты: мозги - 180, масло сливочное - 20, вино - 30 ( сухое красное ) — Комментариев: 0  

3. Паста яблочная

   Яблоки очищают от кожицы, нарезают ломтиками и тушат на слабом огне, подлив в кастрюлю немного воды. Лук и изюм мелко рубят, с ошпаренных помидоров снимают кожицу. Кладут все в кастрюлю с яблоками, всыпают измельченные специи, сахар и тушат на слабом огне 1 час. Охлажденную пасту подают к холодному мясу.

   Ингредиенты: яблоки - 50 ( кислые), изюм - 15, помидоры - 20, сахар - 40 — Комментариев: 0  

4. Салат австралийский

   Тонкие куски ветчины сворачивают трубочками. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея поливают апельсиновым соком, размешивают, укладывают горкой на блюдо, раскладывают бордюром ветчинные трубочки, четвертушки помидоров, листочки салата и поливают майонезом.

   Ингредиенты: ветчина - 50, помидоры - 70, огурцы - 70, яблоки - 70 — Комментариев: 0  

5. Цыплята 'Мельбурн'

   Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают белым вином и мясным соком, добавляют томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень и тушат. Подают цыпленка под соусом. На гарнир подаются очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке и по жаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны, на них кладут мелко нарезанные и поджаренные помидоры, чеснок...

   Ингредиенты: цыплята - 220, масло оливковое - 30, масло сливочное - 15 — Комментариев: 0  

6. Язык тушеный

   Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле и вынимают. В то же масло кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят...

   Ингредиенты: язык - 180, масло сливочное - 20, лук - 20, морковь - 10 — Комментариев: 0