Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. Фаршированные грибами яйца

   Сваренные в крутую яйца разрезать вдоль на 2 части, желтки вынуть. Нашинковать грибы, слегка потушить в растительном масле и охладить. Затем смешать с растертыми яичными желтками, мелко нарезанными шпротами и майонезом. Белки нафаршировать полученной смесью и украсить веточками петрушки.

   Ингредиенты: грибы - 200 г, яйца - 6 шт., шпроты, майонез - 3 ст. л., соль — Комментариев: 1  

2. Шашлык из сушеных грибов

   Сушенные грибы замочить до набухания отцедить и нарезать крупными кусками. Репчатый лук нарезать толстыми кружочками. Свиное сало нарезать кусочками 3х4 см. Нанизать, чередуя, на деревянные шпажки, посолить и посыпать черным молотым перцем. Шпажки уложить в глубокую сковородку, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 - 40 минут...

   Ингредиенты: грибы - 40 шт., лимоны - 1/2 шт., лук - 3 шт. — Комментариев: 0  

3. Грибной студень

   Грибы отварить, покрошить. Желатин замочить в воде на 30 мин. и соединить с отваром от грибов, добавить соль и рубленый чеснок. Нагреть до растворения. Измельченные грибы разложить в формы, залить растворенным в отваре желатином и охладить.

   Ингредиенты: грибы - 75 г, желатин - 5 г, отвар грибной - 130 г — Комментариев: 0  

4. Грибы в майонезно-чесночном соусе

   Грибы нарезать кубиками, высыпать на сковороду с маслом и прожарить. Добавить морковь, лук, сметану, майонез, чеснок, добавить немног теплой кипяченой воды. Грибы посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5. Блюдо можно употреблять как с гарниром, так и...

   Ингредиенты: грибы - 500 г., лук - 3-4 шт., морковь - 2-3 шт. — Комментариев: 0  

5. Грибочки закусочные

   Грибы помыть, положить на сковородку, туда налить масло, уксус, посолить, добавить сахар, перец, поставить на огонь до кипения, закрыть крышкой и кипятить на слабом огне минут 5-7. Снять с огня, добавить мелко нарубленный чеснок.

   Ингредиенты: шампиньоны - 500 г., уксус - 2 ст. л. — Комментариев: 0  

6. Помидоры с грибами

   Это холодная закуска. Помидоры средней величины промыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать, сделать в помидорах углубление и посыпать солью и перцем. Помидоры наполнить фаршем из грибов, украсить зеленью. Приготовление фарша: грибы соленые, маринованные или отварные шампиньоны мелко нашинковать, соединить с мелко нарезанным луком и заправить салатной заправкой или сметаной.

   Ингредиенты: помидоры, соль, перец, грибы (солёные), лук, сметана — Комментариев: 0  

7. Шампиньоны по-гречески

   Желательно выбрать маленькие шампиньоны. Очистить, вымыть, обсушить. Разогреть масло, положить в него шампиньоны, добавить сок лимона, белое вино, кориандр, томатную пасту, зелень и коренья. Посолить, поперчить. Варить на сильном огне не накрывая 7-8 минут. Оставить погруженными в соке, который образовался при готовке. Подавать очень холодными.

   Ингредиенты: грибы - 500 г. (шапиньоны), вино - 100 г. (сухое, белое) — Комментариев: 0  

8. Грибная закуска

   Соленые грибы крупно порезать (мелкие оставить целыми), добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, перец, масло и перемешать.

   Ингредиенты: грибы соленые - 500 г, лука - 2 шт — Комментариев: 0  

9. Грибная икра

   Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным репчатым луком, добавить перец, соль, тщательно перемешать. Подготовленную икру положить горкой в салатник, посыпать мелко нарезанным укропом. Но если вам не лень, то можно приготовить икру старинным способом: икра - настоящая и единственно верная - получится, если грибы очень мелко изрубить сечкой в деревянном корытце или деревянной миске. Тогда ткань грибов...

   Ингредиенты: грбов соленых - 400 г, лука - 1 шт — Комментариев: 0  

10. Грибное рагу

    Крупно нарезанные грибы (250 г) и лук (1/2 пучка зеленого лука) тушить в масле (30 г) 10 минут. Посолить, залить 3/4 стакана кипятка с разведенным томатом-пюре и довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель (2-3 шт.), а через 5 минут добавить рис (3 ст. ложки) и горох (2 ст. ложки). Выдержать на очень слабом огне в течение 20 минут...

    Ингредиенты: грибы, лука, масла подсолнечное, картофеля, риса, гороха — Комментариев: 0  

11. Грибные котлеты

    Очищенные грибы (500 г) мелко нарубить и сварить в соленой воде с добавлением щепотки тмина. Отцедить воду и прибавить к густому соусу бешамель, приготовленному из масла (60 г), муки (1 стакан), яиц (2 шт.) и стакана молока. Добавить измельченную зелень петрушки, молотый перец и соль (по вкусу). Сливочное масло хорошо разогреть. Смазанной маслом столовой ложкой формовать крокеты из грибной массы...

    Ингредиенты: грибы, соус бешамель, сухари, сыр — Комментариев: 0  

12. Грибы в маринаде

    Шляпки (диаметром до 2 см) мелких грибов отделить от ножек, вымыть в 0,5 л воды, в которую добавлена 1 ст. ложка лимонного сока. Воду слить. Шляпки вытереть насухо. Разогреть оливковое масло в сковороде и в течение 3 мин обжаривать в нем лук. Положить грибы и обжаривать еще 2 мин. Добавить оставшийся лимонный сок, соль и перец. Hакрыть крышкой...

    Ингредиенты: грибы (шампиньоны, или белые) - 0,5 кг — Комментариев: 0  

13. Закуска грибная

    Соленые грибы промойте, обсушите, мелко порубите. Вареные грибы нарежьте ломтиками и смешайте с солеными грибами. Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, затем добавьте грибы и жарьте 10–15 минут. Заправьте икру уксусом, посолите и поперчите. Можно добавить по вкусу сахар.

    Ингредиенты: грибы вареные - 100 г, грибы соленые - 350 г — Комментариев: 0  

14. Горячая закуска "Гурман"

    Грибы мелко порежьте и 5 минут пожaрьте в мaсле. Белое вино влейте в грибы и 2 минуты подержите нa сильном огне. Зaтем убaвьте огонь, посолите, добaвьте черный и крaсный перец. Рaзмешaйте и влейте сметaну, положите сыр. Протомите грибы нa слaбом огне, покa они не зaгустеют. Зaкуску можно подaвaть нa поджaренном хлебе, смaзaнном сливочным мaслом.

    Ингредиенты: грибы (любые) - 1 кг, масла сливочного - 4 ст.л. — Комментариев: 0  

15. Острая грибная закуска

    Грибы очистить, промыть, нарезать и обжарить в подсолнечном масле вместе с мелко нарезанным луком. Остудить и провернуть вместе с чесноком через мясорубку, полученную смесь заправить майонезом. Можно подавать в качестве самостоятельной закуски или намазывать на хлеб.

    Ингредиенты: грибы ( сыроежки) - 400 г, луковица - 1 шт — Комментариев: 0  

16. Помидоры, соленые, фаршированные грибной икрой

    У подготовленных соленых помидоров срезать верхнюю часть, слегка отжать для удаления сока и семян, сделать углубление в помидорах, посыпать перцем и наполнить грибной икрой.Подать, посыпав зеленым луком.

    Ингредиенты: помидоры - 120 г, грибной икры - 50 г, лука зеленого - 15 г — Комментариев: 0  

17. Икра грибная

    Готовят икру из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси. Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку. Соленые грибы надо промыть в холодной воде и также нарубить. Мелко рубленный репчатый лук поджарые на растительном масле, добавьте грибы и тушите 10-15 минут. За 3 минуты до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус...

    Ингредиенты: грибы соленые - 100г, грибы сушеные - 50г — Комментариев: 0  

18. грибная икра на чесночных тостах

    Смеси мелко порезанных овощей со свежим хлебом или тостом очень популярны в еврейской кухне. Название икры это блюдо получило скорее за свой темный цвет и насыщенную текстуру, нежели за содержание. 1. Разломать сушеные грибы на кусочки, положить в миску и замочить в воде на 30 мин. 2. Нагреть в кастрюле масло, добавить свежие грибы, лук и порезанный чеснок и обжаривать до коричневого цвета...

    Ингредиенты: грыбы белые сушеные - 10-15 г, воды - 120 мл — Комментариев: 0