Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. Повидло из вишни

   Хорошо созревшие вишни тщательно промыть, отцедить воду, удалить косточки и пропустить через мясорубку или сварить в собственном соку, предварительно размяв, а затем протереть через сито. Добавить сахар и варить до необходимой густоты. Разлить кипящим в банки, укупорить и перевернуть вниз крышками до остывания.

   Ингредиенты: вишни - 2 стакана (подготовленной массы), сахар - 1 стакан — Комментариев: 0  

2. Желированное повидло из клубники

   Все компоненты перемешать и варить до необходимой густоты, расфасовать горячим

   Ингредиенты: клубничное пюре - 1 кг, пюре из смородины - 0,5 кг — Комментариев: 0  

3. Повидло сливовое без сахара

   Хорошо созревшие плоды вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Положить сливу в кастрюлю с толстыми стенками и осторожно подогреть под крышкой, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Когда слива покроется соком, крышку снять и продолжать подогревать еще примерно 1 час. После этого отставить на 8-10 час., затем подогреть на слабом огне до кипения и вновь отставить на несколько часов...

   Ингредиенты: сливы — Комментариев: 0  

4. Повидло из абрикосов и слив

   Из промытых плодов удаляют косточки, затем плоды пропаривают, протирают и уваривают с сахаром. Готовое повидло менее густое, чем яблочное, но температура его кипения - 104 С.

   Ингредиенты: сливы - 0,5 кг, абрикосы - 0,5 кг., сахар - 600 г. — Комментариев: 0  

5. Повидло сливовое с сахаром

   Очищенные от косточек плоды сливы варят с добавлением воды или процеживают на пару. Затем массу протирают через сито или дуршлаг. В готовое пюре добавляют сахар и варят до готовности, постоянно помешивая. Масса должна увариться примерно на одну треть. Готовое повидло разливают в горячие банки и накрывают марлей. Через двое суток, когда на поверхности образуется корочка, банки обертывают пергаментной бумагой и завязывают.

   Ингредиенты: сливы - 1 кг., сахар - 800 г., вода - 0,5 ст. — Комментариев: 0  

6. Повидло брусничное

   Созревшие плоды вымойте и положите в тазик, добавьте воду и на слабом огне варите до полного размягчения ягод. Мягкие ягоды протрите сквозь сито и вновь выложите в тазик. Затем, засыпав сахар, варите до готовности, пока масса не уменьшится на одну треть от первоначального объема. Повидло переложите в горячие банки и закройте пергаментной бумагой.

   Ингредиенты: брусника - 1 кг., сахар - 0,5 кг., вода - 1 ст. — Комментариев: 0  

7. Повидло грушевое I

   Очистите от кожицы вполне созревшие плоды, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю на металлическую решетку для пропаривания. Налейте на дно кастрюли воды и тушите груши до полного размягчения. Затем груши протрите сквозь сито, смешайте с отваром, засыпьте сахар и варите в кастрюле до тех пор, пока масса не уварится до половины от своего начального объема.

   Ингредиенты: груши - 1 кг., вода - 2-3 ст., сахар - 500-500 г. — Комментариев: 0  

8. Повидло рябиново-калиновое

   Ягодную смесь уваривают на огне, пока она не будет составлять половину от первоначального объема. После этого массу протирают через сито, добавляют сахар и уваривают на слабом огне до готовности. Разливают массу в подогретые банки и герметично их закручивают.

   Ингредиенты: рябина - 0,5 кг., калини - 0,5 кг., вода - 2 л., сахар - 500 г. — Комментариев: 0  

9. Повидло рябиново-яблочное

   Опустите рябину минут на 10 в кипящую подсоленную воду, откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю и, добавив воду, подогревайте на слабом огне, пока ягоды не потрескаются. Затем рябину протрите сквозь сито, добавьте яблочное пюре, сделанное, как указано выше, добавьте сахар и варите до готовности.

   Ингредиенты: рябина - 1 кг., яблоки - 3 кг., сахар - 2 кг., вода - 0,5 ст. — Комментариев: 0  

10. Повидло черешневое

    Из вымытой черешни удалите косточки и, пропустив через мясорубку, добавьте уксус и варите в тазике на слабом огне, пока масса не уварится до половины от первоначального объема. Добавьте сахар и варите до готовности.

    Ингредиенты: черешня - 1 кг., сахар - 150-200 г., уксус - 2 ст. — Комментариев: 0  

11. Повидло черничное

    Вымытые ягоды раздавите толкушкой или пропустите через мясорубку. Затем, помешивая, варите на медленном огне, пока масса не уменьшится вполовину от первоначального объема. После этого добавьте сахар и варите до готовности.

    Ингредиенты: черника - 1 кг., сахар - 1кг. — Комментариев: 0  

12. Повидло из шиповника 1

    Ягоды берут полностью созревшие, тщательно моют и варят в воде до полного размягчения. Массу протирают через сито и процеживают через марлю для удаления волосков. Варят на медленном огне при постоянном помешивании до температуры 105 С. После готовности расфасовывают в горячие банки, покрывают марлей и оставляют до образовании на поверхности повидла пленки. Затем банки завязывают пергаментной бумагой.

    Ингредиенты: шиповник - 1 кг., вода - 2 ст., сахар - 300-400 г. — Комментариев: 0  

13. Повидло из шиповника 2

    Ягоды шиповника очистите от семян и варите на небольшом огне до размягчения. Затем ягоды протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку и вновь поставьте на огонь, пока не превратится в пюре. Тогда добавьте сахар и продолжайте варить до готовности. После того как разложите повидло по банкам, пастеризуйте банки в горячей воде в течение 20 минут.

    Ингредиенты: шиповник - 1 кг., вода - 1 ст., сахар - 700 г. — Комментариев: 0  

14. Повидло из яблок

    Для варки берем кислые сорта. Плоды моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину и режут каждую половину на 2 дольки. После этого яблоки пропаривают для размягчения. На дно кастрюли кладут металлическую сетку с ручками, а в нее - яблоки. Воды наливают столько, чтобы она доходила до сетки. Продолжительность пропаривания - 15 - 20 минут с момента закипания. После...

    Ингредиенты: яблоки - 1 кг., сахар - 500-700 г. — Комментариев: 0  

15. Грушевое повидло 2

    Хорошо вызревшие груши, могут быть упавшие или другие менее пригодные. Промытые груши очищают, удаляют чашелистики, сердцевину и плодоножки с сосудистыми пучками, разрезают на куски, подливают немного воды и отваривают под крышкой до размягчения. Мягкие груши пропускают 2 раза через машинку для отжатия фруктов, затем их по частям отпаривают при постоянном помешивании до сгущения. К концу варки добавляют сахар...

    Ингредиенты: груши - 1 кг, сахар - 50 г. — Комментариев: 0