Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. "Вишневка"

   Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг. вишни 400 г. сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой из расчета 0,5 литра на 1 кг. вишни...

   Ингредиенты: вишня, сахар, вода — Комментариев: 2  

2. "Сливянка"

   В бутыль с широким горлом насыпать (по самое горло) спелых венгерских слив и залить водкой так, чтобы она покрыла все сливы. Поставить в темное место на 6 недель, плотно закрыв бутыль пробкой. После этого слить всю водку, а сливу засыпать сахаром - сколько войдет. Снова бутыль закупорить. Через 2 недели слить образовавшийся сироп и смешать с ранее слитой водкой. Профильтровать...

   Ингредиенты: сливы, водка, сахар — Комментариев: 5  

3. "Клюквянка"

   В банку емкостью три литра насыпать клюквы до краев. Клюкву раздавить (колотушкой). Насыпать сахара, затем залить спиртом до краев и тщательно перемешать. Банку накрыть фольгой и поставить в темное прохладное место. Один раз в три дня перемешивать. Продукт готов к употреблению через три недели. Соответственно, чем дольше выдержка, тем лучше. Сливать через марлечку. Крепость 55-60 градусов.

   Ингредиенты: клюква - 3 литра, сахар - 1,5 кг, спирт - 2,5 литра — Комментариев: 1  

4. Наливка из рябины

   Ягоды размять с сахаром и залить водой, прикрыть банку салфеткой и оставить в тёплом месте. Через 4-5 дней сок отцедить, слить в бутылки, плотно закрыть пробками и оставить в прохладном месте на 30-40 дней уложенными горизонтально.

   Ингредиенты: рябина - 2 кг, вода - 1 литр, сахар - 0,5 кг — Комментариев: 2  

5. Ягодная наливка

   Взять 1 кг ягод (смородина, малина, клюква и т.д. можно ассорти), промыть, дать стечь воде. Положить ягоды в трехлитровую банку и залить литром водки. Все это настаивать в течение 1,5 - 2 месяцев. Ягоды следует выбросить (если рука поднимется). Затем сварить сироп из 300 грамм сахара и такого количества воды, чтобы растворился весь сахар. Сироп остудить и влить...

   Ингредиенты: ягоды - 1 кг., водка - 1 литр, сахар - 300 г. — Комментариев: 0  

6. "Белый мед"

   Мед положить в эмалированное ведро, залить 8 литрами кипятка и оставить до следующего дня. На второй день смесь прокипятить в течение часа. Затем добавить хмель, покипятить с небольшими перерывами (5 - 7 минут) еще 4 - 5 раз. Когда мед остынет до комнатной температуры, перелить его в крепкий бочонок и, добавить кардамон и распущенный в воде желатин, хорошо закупорить. После...

   Ингредиенты: мед - 1,5 кг, желатин - 0,5 чайной ложки — Комментариев: 0  

7. "Березовый мед"

   В эмалированную кастрюлю выложить мед, залить его березовым соком и прокипятить сироп в течение часа на слабом огне. В еще не остывший сироп опустить намазанный дрожжами ломтик черного хлеба и оставить для брожения в теплом помещении на час. Если за это время мед не забродит, добавить дрожжей. Когда мед начнет бродить, хлеб удалить, емкость накрыть полотном и оставить до тех пор...

   Ингредиенты: мед - 0,5 кг, березовый сок - 3 литра, хлеб - 1 ломтик — Комментариев: 0  

8. Бражка по-физтеховски

   На три литра бражки нужно пол-литра варенья, 100 г пива, сахар по вкусу. Варенье помещаем в трехлитровую банку, заливаем кипяченой холодной водой, добавляем пиво и сахар. Закрыть банку марлей и 10 дней выдерживать в теплом месте. Пиво лучше брать Жигулевское. Приятного аппетита!

   Ингредиенты: варенье - 0,5 кг (забродившее), сахар - 100 г, пиво - 100 г — Комментариев: 1  

9. Вино из бузины

   Ягоды промыть, очистить от плодоножек и раздавить. Добавить примерно 100 г сахара, лимонную кислоту и запарить 2 л кипятка. Размешать, добавить пряности и варить 15 минут. После охлаждения процедить через полотно, сдавить сок и перелить в бутыль. Добавить раствор (около 900 г сахара, разведено в 1 л воды), подошедшие дрожжи и закрыть бутыль бродильной пробкой. После окончания брожения слить...

   Ингредиенты: бузина - 3 кг, сахар - 1 кг, вода - 3 литра — Комментариев: 0  

10. Вино из липового цвета

    Липовый цвет запарить в сахарном сиропе, добавить нарезанный кружочками лимон, можно с цедрой (не подвергавшейся химической обработке), но без зерен. Оставшуюся смесь затем перелить в бутыль для брожения, добавить дрожжи и сбраживать в течение недели. Бутыль закрыть полотном или марлей. Через неделю жидкость процедить и оставить дозревать в бутыли с бродильной пробкой или, если брожение закончилось, слить в бутылки. Употреблять...

    Ингредиенты: липовый цвет - 3 горсти, сахар - 1 кг, вода - 4 литра — Комментариев: 0  

11. Вино из шиповника

    Шиповник промыть, обрезать концы, вынуть семечки, засыпать в пятилитровую банку, залить охлажденным сахарным сиропом (сваренным из 3 л. воды и сахара). Банку закрыть неплотно и поставить в теплое место на 3 месяца. Время от времени банку нужно встряхивать. Спустя 3 месяца сок процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить на 3 - 6 месяцев в холодное место...

    Ингредиенты: шиповник - 1 кг, вода - 3 литра, сахар - 1 кг — Комментариев: 0  

12. "Клюквенный медок"

    Вскипятить воду и растворить в ней мед, охладить, добавить сок, дрожжи и гвоздику.

    Ингредиенты: клюквенный сок - 1 л, мед - 1 кг, дрожжи - 100 г — Комментариев: 0  

13. "Клюквянка 2"

    Клюкву растолочь пестиком в банке, залить водкой. Выдержать в холодном месте 5-7 дней, затем процедить, гущу отжать, настойку процедить еще раз через капрон или фильтровальную бумагу. В полученной настойке растворить сахар и оставить еще на 5 - 7 дней. Клюквянка готова, но чем дольше (в разумных, конечно, пределах) она стоит, тем становится лучше.

    Ингредиенты: клюква - 5 стаканов, вода - 1 литр, сахар - 3 стакана — Комментариев: 0  

14. "Мед вишняк"

    Мед положить в эмалированную кастрюлю либо в таз для варки варенья, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить промытую вишню без косточек и залить ее остуженным сиропом. Емкость накрыть сырой тряпкой и оставить в теплом помещении на 3 дня для брожения. Когда смесь забродит, вынести бутыль в погреб и, заткнув отверстие свернутым...

    Ингредиенты: мед - 2 кг, вода - 4 стакана, вишня - 4,5 кг — Комментариев: 0  

15. Монастырский мед

    Мед размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течение 3 часов. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав ее "узелком", опустить в кастрюлю с медом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал. Мед с хмелем прокипятить в течение часа, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду. Снять мед с огня и еще теплым процедить через марлю...

    Ингредиенты: мед - 1 кг, вода - 3 л, хмель - 2 чайные ложки — Комментариев: 0  

16. Наливка "Ассорти"

    Летом, по мере созревания ягод, в 3 - литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг. клубники, пересыпав ягоду 500 г. сахара. Когда появятся абрикосы, в эту же бутыль насыпают сверху клубники 1 кг. абрикосов, засыпают таким же количеством сахара, затем таким же образом насыпают постепенно малину, вишню, черную смородину, пересыпая каждый раз сахаром. С самого начала...

    Ингредиенты: клубника - 1 кг, абрикосы - 1 кг, малина - 1 кг, вишня - 1 кг — Комментариев: 0  

17. Наливка из калины

    Сахарный песок растворить в воде, добавить сок калины и водку, выдержать 2 дня.

    Ингредиенты: сок калины - 200 г, сахар - 150 г, водка - 1 литр — Комментариев: 0  

18. Настой из урюка

    Для этого настоя лучше использовать сорта урюка Кандак или Исфарак, высушенного на солнце. Плоды промывают холодной водой, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают кипятком, закрывают крышкой, закутывают чем-нибудь теплым и оставляют на 10-20 ч. После этого настой процеживают, охлаждают. Набухший урюк подают отдельно. В народной медицине такой настой рекомендуется больным, страдающим запорами, гипертонией.

    Ингредиенты: урюк - 1 стакан, вода - 1 литр — Комментариев: 0  

19. Спотыкач из клюквы

    Ягоды перебрать, промыть, размять ложкой, положить в мешочек и дать стечь соку. Сварить густой сироп, все время снимая пену, добавить туда сок ягод. Довести сироп до кипени. Все.

    Ингредиенты: клюква - 1 кг (можно малину или смородину), водка - 750 г — Комментариев: 0  

20. Терновка

    5 кг. спелого терна, хорошо промытого и обсушенного, положить в бутыль и пересыпать 2,5 кг. сахара. Завязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. Когда терн перебродит, влить в него 0,5 литров водки и дать постоять 4 месяца, после чего процедить наливку, влить 4 литра водки, все вылить в эмалированную кастрюлю, вскипятить, охладить, разлить...

    Ингредиенты: терн - 5 кг, сахар - 2,5 кг, водка - 4,5 литра — Комментариев: 0