Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

161. Желе из красного вина

     Желатин залить водой и оставить на 1час. Яичный белок размешать с водой и сахаром и нагревать на маленьком огне.Затем добавить желатин и нагревать, помешивая, до растворения желатина. Смесь снять с огня и дать постоять 20мин. Затем процедить и охладить. В охлажденную смесь добавить вино и лимонный сок и разлить в формы. Охладить.

     Ингредиенты: вино - 100 г, желатин - 5 г, вода - 50 мл, сахар - 1 ст.л — Комментариев: 0  

162. Шоколадное желе

     Желатин залить водой и оставить на 1час. Затем смесь подогреть до полного растворения, но не кипятить. Шоколад натереть на терке и всыпать в желатиновый раствор, добавить сахар и размешать. Вылить в форму Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином, выложить на желе.

     Ингредиенты: желатин - 10 г, вода - 2 ст, сахар - 2 ст.л, сливки - 2 ст — Комментариев: 0  

163. Яблочное желе

     Растворить желатин в воде. Взбить белки яиц с 2ст.л. сахара в пену. Перемешать с яблочным пюре, добавить половину растворенного желатина.Выложить на дно формочек. Сметану взбить с оставшимся сахаром и добавить желатин. выложть поверх яблочного пюре. Охладить.

     Ингредиенты: яблочное пюре - 0,5 л, яйца - 3 шт, сахар - 100 г — Комментариев: 0  

164. Апельсиновое желе

     Апельсины очистить, нарезать кружочками, отделить зерна, пересыпать сахаром (50г), оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать 50г сахара, залить 1,5 стакана воды, вскипятить. В сироп положить замоченный и отжатый желатин и апельсиновую цедру. Помешивая сироп, дать ему вскипеть, снять с огня, влить сок от апельсина. Снять с плиты, разлить по формам.

     Ингредиенты: апельсины - 1 шт, сахар - 100 г, желатин - 15 г — Комментариев: 0  

165. Нуга

     Мед и сахар смешать и варить, помешивая, пока сироп не зарумянится и не образуется "ниточки". Одновременно с варкой сиропа взбейте белки до образования пышной пены. Затем сироп снять с огня и залить белковую пену, продолжая взбивать. Добавить рубленные орехи и курагу, тщательно перемешать. Теплую массу нанести слоем, толщиной 1 см на вафлю и накрыть вафлей. Оставить на 2 дня в...

     Ингредиенты: мед - 200 г, сахар - 100 г, яйца (белки) - 1 шт, орехи - 100 г — Комментариев: 0  

166. "Рафаэлло"

     Сгущенку выложить в миску, всыпать стружку, нарезанные орехи, масло, перемешать. Влажными руками скатать шарики массы, обвалять в стружке и поставить в холодильник на 2 часа. Или: 200г печенья залить кипящим молоком и растереть до однородной густой массы. Когда масса остынет, добавить 50г сливочного масла и нарезаные орехи, перемешать, сделать шарики, обвалять в стружке и поставить в холодильник на 2 часа...

     Ингредиенты: сгущенка вареная - 1 банка, кокосовая стружка - 150 г — Комментариев: 1  

167. Помадка

     Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Замочить желатин водой и поставить назбухать на 40мин. После того, как желатин растворится, все соединить и залить в формочки. Остудить.

     Ингредиенты: сахар -1 ст, яйца (белки) - 5 шт, желатин - 1 ст.л — Комментариев: 0  

168. Карамель

     Сахар растворить в воде, добавить какао и лимонную кислоту. Края кастрюльки смочить водой, варить на среднем огне, снимая пену, до такого состояния, когда капля, опущенная в холодную воду, сразу застынет твёрдым шариком. Вылить все на сковороду, смазанную маслом, немного остудить. Растягивать массу, чем сильнее и дольше, тем больше конфет. Потом вытягивать жгутики и нарезать.

     Ингредиенты: махар - 2 ст, вода - 1 ст, лимонная кислота - 10-15 капель — Комментариев: 0  

169. Козинаки

     Очищенные грецкие орехи положить на сковороду и слегка прожарить. Вскипятить мед. Когда мед уварится до такого состояния, что капля, налитая на блюдце не будет растекаться, всыпать мелко нарезанные орехи и сахар, варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока мед не приобретет вкус жареного, примерно 15мин. Горячий козинак выложить в форму, смоченную холодной водой, разровнять...

     Ингредиенты: мед - 500 г, сахар - 100 г, орехи грецкие - 500 г — Комментариев: 0  

170. Бланманже

     Смолоть миндаль в ступке и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин нагреть и смешать с мукой. Вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Разлить смесь по формам и охладить 2 часа.

     Ингредиенты: молоко - 500 мл, сливки - 500 мл, миндаль - 300 г — Комментариев: 0  

171. Творожное мороженое

     В творог добавляем молоко, сахар и протираем через сито. Затем добавляем взбитые сливки, миндаль, нарезанные фрукты, взбитое яйцо, тщательно перемешиваем, замораживаем.

     Ингредиенты: творог - 200 г, молоко - 100 мл, сахар - 50 г, сливки - 200 мл — Комментариев: 0  

172. Абрикосовое суфле

     Яичные желтки тщательно размешать с молоком и массу вылить на небольшой, смазанный маслом противень. Выпечь омлет. Яичные белки взбить с сахаром в густую пену. Полученный омлет намазать повидлом., затем белковой массой и опять поставить в духовку. Запекать, пока белок не покраснеет.

     Ингредиенты: яйца - 2 шт, молоко - 1 ст.л., сахар - 1 ст.л — Комментариев: 0  

173. Самбук яблочный

     Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Яблоки очистить, нарезать на дольки и запечь с небольшим количеством воды. Протереть через сито, добавить сахар, белки, взбить миксером до увеличения в объеме в 2 раза, масса станет почти белой. Набухший желатин растворить, не доводя до кипения до однородной консистенции. Во взбитое пюре тонкой струйкой влить желатин, взбивать 2мин. и разлить по...

     Ингредиенты: яблоки - 0,5 кг, сахар - 1/2 стак., желатин - 1 ст.л — Комментариев: 0  

174. Фруктовое фондю

     Удалить из сухофруктов косточки. Яйцо взбить венчиком добавить половину сахарной пудры и нагреть на водяной бане до загустения, добавить молотые орехи и оставшуюся сахарную пудру, размешать. Разделить массу на кусочки. Нафаршировать сухофрукты массой и орехами. Сомкнуть края сухофруктов вокруг начинки. Шоколад растопить на водяной бане. Опускать сухофрукты в шоколад.Полученные конфеты положить на пергамент и поместить в холодильник.

     Ингредиенты: сухофрукты - 500 г, орехи грецкие - 300 г, шоколад - 100 г — Комментариев: 0  

175. Шоколадное суфле

     В муку добавить крахмал, масло, сахар, ваниль, молоко. Помешивая, на медленном огне довести до загустения. Сняв с огня, поочередно ввести взбитые желтки и отдельно взбитые белки, тщательно перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом, и поставить на 20мин в разогретую духовку. Готовое суфле полить шоколадом, растопленным в 50мл молока, украсить цукатами.

     Ингредиенты: шоколад - 100 г, мука - 1 стак., крахмал - 0,5 стак. — Комментариев: 0  

176. 5-минутный Банановый сплит

     Это очень вкусный и сладкий десерт, простой, быстрый и по вкусу получается у всех не хуже чем у повара крутого ресторана. На разогретой сковороде растапливаем кусочек свежего сливочного масла, очищенный и разрезанный вдоль пополам банан выкладываем на масло. Обжариваем на среднем огне до светло-золотистого цвета с каждой стороны, следите, чтобы не пригорело. Аккуратно лопаточкой выкладываем половинки банана на тарелку параллельно. Между...

     Ингредиенты: бананы - 1 шт, масло сливочное - 20-30 г, мороженое - 60 г. — Комментариев: 0  

177. Дыня -сюрприз

     Беру дыню маленькую, разрезаю пополам на равные части и вычищаю от семян. Также выбрать съедобную часть, оставив корочку невредимой, и порезать выбранную мякоть кусочками, величиной с виноград и добавить разных фруктов по чуть-чуть: киви, апельсин, ананас, виноград зеленый и синий (без косточек), кисло-сладкое яблоко (красно-зеленое). Смешать все фрукты, выложить обратно в дыню, и залить желированным апельсиновым соком(ананасовым) или...

     Ингредиенты: дыня, фрукты — Комментариев: 1  

178. Желейный торт

     Приготовить желе разных цветов. Готовое застывшее желе разрезать на квадратики. Фрукты порезать кусочками. Развести желатин. Сметану взбить с сахаром и влить туда желатин. Теперь берем мокрую большую миску, чобы все поместилось, и выкладываем немного сметаны, слой желе, смазываем сметаной, слой фруктов, снова сметана, желе и т.д. Ставим в холодильник до полного застывания. Когда застынет, переворачиваем на блюдо. Верх украшаем по...

     Ингредиенты: желе - 3 упаковки разных цветов, желатин, сметана - 0.5 л. — Комментариев: 0  

179. Мусс из манго под соусом

     Выдавить сок лимона. Отделить мякоть манго от косточки и пюрировать с лимонным соком. Белки отделить от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром. Смешать йогурт с манго и добавить к яичной массе. За 10 мин замочить желатин в холодной воде. Отжать и распустить в подогретом ликёре. Жидкий желатин ввести в фруктовый крем. Охладить. Взбить белки, постепенно добавляя сливки. Ввести в...

     Ингредиенты: лимоны - 1 шт, манго - 2 шт, яйца - 2 шт, Сахара - 3 ст. л — Комментариев: 0  

180. Мусс из клубники

     500 г клубники пюрировать с сахаром. Протереть через сито. 8 пластин желатина размочить в воде. Добавить к фруктовому пюре, перемешать и поставить на 30 мин в холодильник. марципан растопить в горячем молоке. Распустить в нём оставшийся размоченный желатин. Протереть через сито. Взбить желтки с сахаром. Добавить их к марципановой массе и поставить на 30 мин в холодильник. Взбить сливки в...

     Ингредиенты: клубники - 750 г, сахарной пудры - 75 г — Комментариев: 0