Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. "Вишневая горка"

   Способ приготовления: вишни без косточек отварить, вынуть из сиропа, в который влить набухший желатин и довести до кипения. В этом сиропе замочить сухари. Выложить полученную массу сухарей в блюдо, чередуя со слоями вишни. Оставшимся сиропом залить. Выдержать на холоде. После того, как масса застынет, сверху уложить крем. Крем: растереть яйца с сахаром, добавить муку, тонкой струёй влить...

   Ингредиенты: вишня - 1 кг., вода - 1 л., сахар - 1 ст., желатин - 1 ст. л. — Комментариев: 0  

2. "Пьяные" груши

   Снимаем с груш кожицу, удаляем сердцевину, оставляя хвостик. Варим сироп из вина, сахара, воды, корицы и натёртой цедры. Когда сироп закипит кладём груши и варим 12-15 мин. пока не станут мягкими. Оставляем на некоторое время в сиропе, затем кладём в стеклянную вазочку. Сироп продолжаем варить на маленьком огне пока его количество не уменьшится наполовину. Процеживаем сироп и...

   Ингредиенты: груши - 4 шт., вино - 2 ст. (Каберне красное сухое) — Комментариев: 0  

3. "Рафаэлло"

   Сгущенку выложить в миску, всыпать стружку, нарезанные орехи, масло, перемешать. Влажными руками скатать шарики массы, обвалять в стружке и поставить в холодильник на 2 часа. Или: 200г печенья залить кипящим молоком и растереть до однородной густой массы. Когда масса остынет, добавить 50г сливочного масла и нарезаные орехи, перемешать, сделать шарики, обвалять в стружке и поставить в холодильник на 2 часа...

   Ингредиенты: сгущенка вареная - 1 банка, кокосовая стружка - 150 г — Комментариев: 1  

4. 5-минутный Банановый сплит

   Это очень вкусный и сладкий десерт, простой, быстрый и по вкусу получается у всех не хуже чем у повара крутого ресторана. На разогретой сковороде растапливаем кусочек свежего сливочного масла, очищенный и разрезанный вдоль пополам банан выкладываем на масло. Обжариваем на среднем огне до светло-золотистого цвета с каждой стороны, следите, чтобы не пригорело. Аккуратно лопаточкой выкладываем половинки банана на тарелку параллельно. Между...

   Ингредиенты: бананы - 1 шт, масло сливочное - 20-30 г, мороженое - 60 г. — Комментариев: 0  

5. Абрикосовое суфле

   Яичные желтки тщательно размешать с молоком и массу вылить на небольшой, смазанный маслом противень. Выпечь омлет. Яичные белки взбить с сахаром в густую пену. Полученный омлет намазать повидлом., затем белковой массой и опять поставить в духовку. Запекать, пока белок не покраснеет.

   Ингредиенты: яйца - 2 шт, молоко - 1 ст.л., сахар - 1 ст.л — Комментариев: 0  

6. Абрикосы в сахаре

   Абрикосы помыть, разделить на половинки, удалить косточки. Положить плоды в кипящий сахарный сироп и уварить вполовину. Затем откинуть абрикосы на дуршлаг, переложить их на противень и сушить в духовом шкафу при температуре 70 С до тех пор, пока не будут готовы.

   Ингредиенты: абрикосы, сахар - 1 кг., вода - 1 л. — Комментариев: 0  

7. Абрикосы натуральные

   Разрезанные на половинки плоды укладывают в литровые банки, заливают кипящей водой и при 85° прогревают 15 мин. Подготовленные таким образом абрикосы используют для приготовления компотов, варенья, джема или для начинки пирогов.

   Ингредиенты: абрикосы, вода — Комментариев: 0  

8. Английский мусс

   Вскипятить 4 стакана молока с 1 чайной ложкой ванили, лимонной цедры из 1 лимона и 1/4 стакана сахара. Сразу же всыпать 1/2 стакана пшеничной(маисовой) муки, взбивать лопаточкой, щеточкой. Вскипятить 2-3 раза. Отставить с огня. Добавить 4 желтка, растёртые добела с 1/2 стакана сахара, размешать, влить 4 взбитых белка, разлить в форму, глубокое блюдо, остудить. Подать...

   Ингредиенты: молоко, ваниль, сахар, мука пшеничная, яйца, сироп — Комментариев: 0  

9. Апельсиновое желе

   Апельсины очистить, нарезать кружочками, отделить зерна, пересыпать сахаром (50г), оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать 50г сахара, залить 1,5 стакана воды, вскипятить. В сироп положить замоченный и отжатый желатин и апельсиновую цедру. Помешивая сироп, дать ему вскипеть, снять с огня, влить сок от апельсина. Снять с плиты, разлить по формам.

   Ингредиенты: апельсины - 1 шт, сахар - 100 г, желатин - 15 г — Комментариев: 0  

10. Апельсиновое суфле

    Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите цедру с одного апельсина и выдавите из него сок. Срежьте верхушки остальных апельсинов и выберите из них мякоть при помощи маленького острого ножа и чайной ложечки. Выдавите сок из мякоти и прибавьте к соку из первого апельсина. Всего должно получиться до 300 мл. сока. Растопите сливочное масло в сотейнике и разотрите его с мукой. Снимите сотейник с...

    Ингредиенты: апельсины - 5 шт., мука - 40 г., масло сливочное - 40 г. — Комментариев: 0  

11. Апельсины в корице

    Положите апельсины, нарезанные тонкими поперечными ломтиками. в салатник. Смешайте сахар и корицу в блюдечке. Посыпьте апельсины. Накройте салатник и поставьте в холодильник на 1 час. На 4 порции

    Ингредиенты: апельсины - 3 шт., сахар - 3 ст. л. (пудра), корица - 0,25 г. — Комментариев: 0  

12. Банановый крем

    200 гр. сливочного масла (желательно, чтобы оно некоторое время постояло вне холодильника) порезать на кусочки и сбить миксером, 3 достаточно мягких и желтеньких банана разрезать на кусочки и добавлить в масло, туда же сгущенку (1/2 банки) или можно сгущенку заменить сах. пудрой и все это опять перемешать миксером.

    Ингредиенты: сгущенка - 1/2 банки, масло сливочное - 200 г., бананы - 3 шт. — Комментариев: 1  

13. Банановый крем

    Мякоть бананов разделить вилкой на маленькие кусочки. Из молока, сахара и крахмала приготовить пудинг, снять его с огня, добавить яичные желтки. Мякоть бананов и взбитые яичные белки добавить в уже немного охлажденное блюдо. Все хорошо перемешать.

    Ингредиенты: банана - 3 шт, молока - 1/4 л, сахара - 30 г, крахмала - 25 г — Комментариев: 0  

14. Бланманже

    Смолоть миндаль в ступке и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин нагреть и смешать с мукой. Вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Разлить смесь по формам и охладить 2 часа.

    Ингредиенты: молоко - 500 мл, сливки - 500 мл, миндаль - 300 г — Комментариев: 0  

15. Бланманже шоколадное.

    1/8 фунта (50 г) шоколада всыпать в кастрюлю, размешать, добавить 3/4 стакана сладкого и 1/8 стакана горького миндального молока, всыпать 3/8 фунта (150 г) сахара, влить 1/2 стакана клея(желатина), разлить по формам, поставить на лёд

    Ингредиенты: шоколад, молоко миндальное, сахар, желатин — Комментариев: 0  

16. Ванильное мороженое

    В 0,5 л. молока размешать поочередно сахар, крахмал, взбитые в пену белки, ванилин. Полученную массу тонкой струйкой, помешивая, влить оставшееся горячее молоко. Довести до кипения, остудить и разлить по бумажным стаканчикам. Поставить в морозилку.

    Ингредиенты: молоко - 1 л., яйца - 5 шт. (белки), сахар - 1 ст. — Комментариев: 0  

17. Вишня в коньяке

    У хорошо промытой и просушенной вишни срезают плодоножки так, чтобы у каждой остался небольшой кусочек плодоножки. Вишню укладывают в большую бутыль, на нее наливают коньяк, хорошо закрывают и ставят в теплое место (лучше на солнце). Через две недели коньяк осторожно сливают, смешивают с остывшим отваром сахара и воды и процеживают через фильтровальную бумагу или через редкую ткань снова на вишню, Через следующие две недели...

    Ингредиенты: вишня - 1,5 кг., коньяк - 3/4 л., сахар - 250 г. — Комментариев: 0  

18. Вишня в сахаре

    Хорошенько вымойте спелую вишню, удалите косточки и уложите ягоды в стеклянные банки, пересыпая каждый ряд сахарным песком. Поставьте банки на несколько часов на холод. Через несколько часов вишни усядутся в банке, тогда дополните банки вишней с сахаром до полного объема, сверху также посыпьте сахаром и закупорьте. Храните в темном холодном месте.

    Ингредиенты: вишня - 1 кг., сахар - 1,5 кг. — Комментариев: 0  

19. Волшебная ваза с дыней

    Этот фруктовый десерт - приятный сюрприз в жаркий летний день. Благодаря своему необычайно привлекательному виду он приковывает взгляд к буфетной витрине, разжигает аппетит во время дружеского застолья и служит чудесным украшением праздничного стола. Дыни и арбузы особенно хороши в разгар лета. Созревшие на бахче медовые дыни и арбузы имеют блестящую толстую кожицу и сочную желтую и ярко-красную мякоть. Фрукты подаются в чаше из...

    Ингредиенты: арбуз - 1 шт. (весом 1,5-2 кг.) — Комментариев: 0  

20. Горячее мороженое

    Нагреть духовку до максимальной температуры. Взбить белки, добавить сахар. Положить бисквит на дно охлажденной формы, сверху выложить равномерно мороженое. Нанести белковую массу плотной шапкой, ложкой или из шприца, чтобы покрыть все мороженое. Поставить блюдо в середину духовки на 3мин., чтобы белок слегка подрумянился до золотисто-коричневатого цвета. Немедленно подать.

    Ингредиенты: яйца (белки) - 3 шт, сахар - 3 ст.л, мороженое - 0,5 кг — Комментариев: 2