Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. Пудинг из овощей

   На масле согреть муку, залить ее молоком и сварить густое тесто, которое отделяется от кастрюли. Тесто немного охладить, добавить в него желтки, соль и перемешать. После этого взбить пену из белков и смешать ее с тестом, которое разделить на три части. В одну из частей положить зелень петрушки, нарезанную кубиками и тушенную на масле морковь и горошек. Во вторую часть положить шпинат и...

   Ингредиенты: масло сливочное - 120 г, мука - 120 г, молоко - 400 г — Комментариев: 0  

2. Творожный пудинг с изюмом

   Изюм перебрать, вымыть и смешать с протертым творогом. Желтки растереть с сахаром, разбавить молоком, влить в приготовленный творог, хорошо перемешать и добавить растопленное масло. Всю массу смешать со взбитыми в густую пену белками, положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в духовом шкафу 25-30 минут при температуре 250°C. Когда масса поднимется, продолжать выпекать на медленном огне. Пудинг охладить...

   Ингредиенты: творог - 400 г, яйца - 2 шт, изюм - 1/2 ст., молоко - 1/4 ст. — Комментариев: 0  

3. Мусс из манго под соусом

   Выдавить сок лимона. Отделить мякоть манго от косточки и пюрировать с лимонным соком. Белки отделить от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром. Смешать йогурт с манго и добавить к яичной массе. За 10 мин замочить желатин в холодной воде. Отжать и распустить в подогретом ликёре. Жидкий желатин ввести в фруктовый крем. Охладить. Взбить белки, постепенно добавляя сливки. Ввести в...

   Ингредиенты: лимоны - 1 шт, манго - 2 шт, яйца - 2 шт, Сахара - 3 ст. л — Комментариев: 0  

4. Мусс из клубники

   500 г клубники пюрировать с сахаром. Протереть через сито. 8 пластин желатина размочить в воде. Добавить к фруктовому пюре, перемешать и поставить на 30 мин в холодильник. марципан растопить в горячем молоке. Распустить в нём оставшийся размоченный желатин. Протереть через сито. Взбить желтки с сахаром. Добавить их к марципановой массе и поставить на 30 мин в холодильник. Взбить сливки в...

   Ингредиенты: клубники - 750 г, сахарной пудры - 75 г — Комментариев: 0  

5. Мусс фруктовый на манной крупе

   Яблоки разрезают, удаляют семенные коробки и варят. Отвар процеживают, яблоки протирают т смешивают с отваром. Добавляют сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения. Затем тонкой струйкой всыпают манную крупу и, помешивая, варят 20 мин. Смесь охлаждают до 30-40 С, взбивают, разливают в формы.

   Ингредиенты: сахара - 150 г, яблоки - 300 г, манной крупы - 100 г — Комментариев: 0  

6. Мусс из бананов

   Очищенные бананы растереть в массу, добавить лимонный сок. Сливки взбить, добавить сахарную пудру и массу из бананов.

   Ингредиенты: сливок - 0,2 литра, бананы - 2 шт — Комментариев: 0  

7. Мусс по-румынски

   Абрикосы помыть, удалить косточки и припустить до мягкости. Затем протереть через сито, остудить, добавить сахар и белки. Смесь растереть, охладить, взбить венчиком до консистенции стойкой пены, выложить в креманки и украсить половинками абрикосов.

   Ингредиенты: абрикосы - 200 г, яйца (белки) - 5 шт, сахара - 0,5 стакана — Комментариев: 0  

8. Рисовый мусс с фруктами

   Вскипятить молоко со 125 мл воды. Добавить рис, вскипятить и томить 30 мин. Добавить 10 г сахара, ванильный сахар и 3 стол. ложки сливок. Дать каше остыть. Вскипятить сок лимона с 2 стол. ложками сахара. Нарезать кубиками фрукты. Желатин размочить, распустить и перемешать с кашей. Поставить на холод. Взбить оставшиеся сливки и смешать с кашей вместе с...

   Ингредиенты: мелисса для украшения, клубники - 250 г, желатина - 12 г — Комментариев: 0  

9. Мусс капучино

   В литровую кастрюлю налейте 75 мл молока. Посыпьте его желатином и дайте постоять 5 минут. Добавьте кофе. Нагрейте на маленьком огне, постоянно помешивая, 2-3 минуть!. Желатин должен полностью раствориться (не кипятите!). Снимите с огня и добавьте 100 г сахара. Мешайте до полного растворения сахара. Влейте ликер и оставшиеся 125 мл молока. Перелейте смесь в большую миску...

   Ингредиенты: молока - 200 мл — Комментариев: 0  

10. Банановый крем

    Мякоть бананов разделить вилкой на маленькие кусочки. Из молока, сахара и крахмала приготовить пудинг, снять его с огня, добавить яичные желтки. Мякоть бананов и взбитые яичные белки добавить в уже немного охлажденное блюдо. Все хорошо перемешать.

    Ингредиенты: банана - 3 шт, молока - 1/4 л, сахара - 30 г, крахмала - 25 г — Комментариев: 0  

11. Крем из шампанского

    Замочить в воде желатни. Осторожно перемешать желтки с шампанским. Снять цедру с лимона и растолочь кубики сахара вместе с цедрой. Взбивать на горячей паровой бане массу из желтков и шампанского с сахарной смесью, пока крем не загустеет. Ввести распущенный желатин и растворить его в массе. Перемешать с настойкой. Поставить миску с кремом в ледяную воду и мешать до полного остывания. Взбить белки...

    Ингредиенты: желатина - 4 г, желтки - 4 шт, шампанского - 200 мл — Комментариев: 0  

12. Крем эспрессо с дольками персика

    Перемешать в металлической миске желтки с 6 ст. л сахара. Поставить миску на теплую водяную баню и медленно лить кофе. Мешать венчиком до тех пор, пока не получится воздушный крем. Снять миску с паровой бани и поставить в ледяную воду. Помешивая, дать массе остыть. Взбить сливки с 2 ст. л сахарного песка и перемешать с массой. Разложить крем по десертным...

    Ингредиенты: яичные желтки - 8 шт, сахарный песок - 8 ст. л — Комментариев: 0  

13. Крем-брюле в чашках

    Взять желтки размешать с песком, прибавить для цвета жженого сахара и развести 5 чайными чашками кипяченого молока. Получившуюся смесь процедить сквозь ситечко в чашки, помещенные в сотейник или неглубокую кастрюлю. Затем влить в сотейник столько кипятка, чтобы уровень его приходился на середину чашек. Прикрыть крем бумагой и оставить для загустения. Подавать как горячим, так и холодным.

    Ингредиенты: чашки для крема - 6 шт, желтки - 6 шт — Комментариев: 0  

14. Крем из ржаного хлеба

    За час до приготовления крема желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Натереть ржаной хлеб. Взбить сливки. В ягодную массу добавить разведенный желатин, сливки, тертый хлеб. Все смешать, разложить в порционную посуду и, когда застынет, подавать с холодным молоком.

    Ингредиенты: сливок - 0,2 литра, хлеба черствого ржаного - 200 г — Комментариев: 0  

15. Крем "Валенция"

    Этот крем готовится за день до подачи. Растереть добела 6 желтков с 1/4 кг сахарной пудры и добавить сок 6 апельсинов и 1 лимона, а затем 8 листиков желатина, предварительно замоченного в воде. Взбить смесь до загустения, затем добавить постепенно, при осторожном размешивании, крепкую пену из 6 белков. Выложить крем в форму, ополоснутую водой, и оставить для желирования.

    Ингредиенты: яйца - 6 шт, апельсины - 6 шт, лимоны - 1 шт — Комментариев: 0  

16. 5-минутный Банановый сплит

    Это очень вкусный и сладкий десерт, простой, быстрый и по вкусу получается у всех не хуже чем у повара крутого ресторана. На разогретой сковороде растапливаем кусочек свежего сливочного масла, очищенный и разрезанный вдоль пополам банан выкладываем на масло. Обжариваем на среднем огне до светло-золотистого цвета с каждой стороны, следите, чтобы не пригорело. Аккуратно лопаточкой выкладываем половинки банана на тарелку параллельно. Между...

    Ингредиенты: бананы - 1 шт, масло сливочное - 20-30 г, мороженое - 60 г. — Комментариев: 0  

17. Дыня -сюрприз

    Беру дыню маленькую, разрезаю пополам на равные части и вычищаю от семян. Также выбрать съедобную часть, оставив корочку невредимой, и порезать выбранную мякоть кусочками, величиной с виноград и добавить разных фруктов по чуть-чуть: киви, апельсин, ананас, виноград зеленый и синий (без косточек), кисло-сладкое яблоко (красно-зеленое). Смешать все фрукты, выложить обратно в дыню, и залить желированным апельсиновым соком(ананасовым) или...

    Ингредиенты: дыня, фрукты — Комментариев: 1  

18. Желейный торт

    Приготовить желе разных цветов. Готовое застывшее желе разрезать на квадратики. Фрукты порезать кусочками. Развести желатин. Сметану взбить с сахаром и влить туда желатин. Теперь берем мокрую большую миску, чобы все поместилось, и выкладываем немного сметаны, слой желе, смазываем сметаной, слой фруктов, снова сметана, желе и т.д. Ставим в холодильник до полного застывания. Когда застынет, переворачиваем на блюдо. Верх украшаем по...

    Ингредиенты: желе - 3 упаковки разных цветов, желатин, сметана - 0.5 л. — Комментариев: 0  

19. Зефир

    В желатин залить 100г воды и оставить на 1час. В сахар залить 100г воды и довести до кипения, всыпать набухший желатин, варить 7мин. Чуть остудить и взбивать миксером 20мин. до белой пены. Затем добавить лимонной кислоты и взбивать 10мин. Добавить соду и ваниль, взбивать 10мин. Выложить зефир на влажный противень столовой ложкой или шприцом. После застывания склеить попарно.

    Ингредиенты: желатин - 1 ст.л, сахар - 2 ст, кислота лимонная - 1 ч.л — Комментариев: 4  

20. Яблочный зефир

    Яблочное пюре, сахар и белки взбить миксером в крутую пену, разложить по формочкам из пергаментной бумаги. Формочки поставить на противень и выпекать на маленьком огне.

    Ингредиенты: ябочное пюре - 500 г, сахар - 500 г, яйца (белки) - 3 шт — Комментариев: 0