Рецепты

Поиск по рецептам:

Названию Ингредиентам

1. Клубника в "шубе"

   Отщипнуть листики.Ягоды без листиков сбрызнуть миндальным ликером и оставить пропитаться на 15 мин. Шоколад крупно поломать и положить в миску. Растопить на среднем огне на водяной бане. Время от времени помешивать. Ягоды с листиками наколоть на деревянные зубочистки и обмакнуть в растопленный шоколад. Удалить зубочистки. Клубнику в шоколаде подавать вместе с ягодами, политыми миндальным ликером, и шариками мо- роженого. Одновременно подать бисквитное печенье.

   Ингредиенты: ликёр - 6 мл. (миндальный), шоколад - 150 г. (полугорький) — Комментариев: 3  

2. Козинаки "Домашние"

   Смешать на сковородке масло и сахар. Сковороду поставить на средний огонь и непрерывно помешивать смесь, чтобы сахар расплавился и не горел. Потом добавляем геркулес и быстро все перемешиваем, чтобы весь геркулес был смочен сиропом. Когда масса загустеет и приобретет золотистый цвет быстро выложите ее на доску (или тарелку) смоченную предварительно холодной водой. Быстро разровнять массу и нарезать ее на квадратики. Можно на полчаса поставить...

   Ингредиенты: масло растительное - 5 ст. л. (лучше без запаха) — Комментариев: 2  

3. Крем с ягодами

   Вскипятить молоко с ванилью. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Взбить яйца и сахар на горячей паровой бане, помешивая, влить молоко. Добавить желатин и хорошо перемешать. Охладить. Сливки взбить в пену и перемешать с полученной массой. В высокие стаканы выложить слоями нарезанную клубнику (или персики) и крем.

   Ингредиенты: молоко - 400 г., яйца - 4 шт. (желтки), сливки - 200 г. — Комментариев: 1  

4. Крем сливочный

   Взять молоко, сахар, яйца хорошо перемешать, потом поставить на - огонь и довести до кипения, все время помешивая, (чтобы белок не свернулся, лучше взять алюминиевую кастрюлю). Когда масса закипит, снять и остудить ее, затем 400 г размягченного масла и влить в него в несколько приемов остывшую массу, крем взбить.

   Ингредиенты: молоко - 1,5 ст., сахар - 1 ст., яйца - 2 шт., масло - 400 г. — Комментариев: 3  

5. Кондитерская колбаса

   Растереть в пену масло, добавить какао, пудру, хорошо взбитые яйца, размельченное печенье, измельченные орехи. Все хорошо вымесить. Полученную массу выложить на пергаментную бумагу, свернуть рулетом и оставить на несколько часов в прохладном месте.

   Ингредиенты: печенье - 300 г., масло сливочное - 100 г. — Комментариев: 1  

6. Груши "Прекрасная Елена"

   Осторожно моем груши, чтобы не обломились веточки, чистим их и натираем соком лимона для того, чтобы они не почернели. Груши складываем так, чтобы они поместились в один ряд, и заливаем кипяченной с гвоздикой, сахаром, корицей и остатком лимонного сока водой. Варим на медленном огне до мягкости и оставляем, чтобы остыли. В маленькой кастрюле распускаем шоколад, добавляем сахар...

   Ингредиенты: груши - 8 больших, 4 маленькие, сок лимонный - 50 г. — Комментариев: 0  

7. Шоколадные конфеты "Трюфеля"

   На слабом огне растопите сахар в сливках и помешивая, прокипятите 3 минуты. Снять с огня, в горячую массу, размешивая, добавьте масло, 1/2 пачки какао, сухое молоко перемешайте и влейте сбитый в пену белок. 10 минут растирать, получится однородная масса. Для загустения массу поставьте на 30 минут в тепло. (на край плиты). За это время из ложки сахарной пудры...

   Ингредиенты: — Комментариев: 1  

8. Цукаты айвовые

   Плоды вымоем и разрежем на 4 части, удалим семенные камеры. Затем готовим сироп. В кипящий сироп опускаем айву и энергично встряхиваем. Таз снимаем с огня и отставляем на 5 - 6 часов до полного остывания. После выстаивания таз ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 6 - 7 минут, снимаем с огня и оставляем стоять 10 - 12 часов...

   Ингредиенты: айва - 1 кг., сахар - 1,5 кг., вода - 3 ст. — Комментариев: 1  

9. Зефир

   В желатин залить 100г воды и оставить на 1час. В сахар залить 100г воды и довести до кипения, всыпать набухший желатин, варить 7мин. Чуть остудить и взбивать миксером 20мин. до белой пены. Затем добавить лимонной кислоты и взбивать 10мин. Добавить соду и ваниль, взбивать 10мин. Выложить зефир на влажный противень столовой ложкой или шприцом. После застывания склеить попарно.

   Ингредиенты: желатин - 1 ст.л, сахар - 2 ст, кислота лимонная - 1 ч.л — Комментариев: 4  

10. Желе из сметаны

    Желатин залить холодной водой и дать набухнуть, затем прогреть на водянойбане до растворения. Сметану, сахар, ванилин и желатин смешать, вылить в формочки, промытые холодной водой, или в стеклянную посуду, охладить. Подавать с сиропом.

    Ингредиенты: сметана - 2 ст., сахар - 100 г., ванилин, желатин - 20 г. — Комментариев: 1  

11. Мороженое с жареным миндалем

    Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и обжарить до появления золотистого цвета. Смолоть и добавить в яично-молочную смесь для обыкновенного мороженого. Разлить в посуду для замораживания.

    Ингредиенты: миндаль - 100 г., молоко - 1 л. — Комментариев: 0  

12. Пастила абрикосовая по-словацки

    Из перезревших абрикосов приготовить пюре и при непрерывном перемешивании варить до загустения. Добавить сахар и варить до готовности. На противень положить пергаментную бумагу, слегка смазать ее растительным маслом и размазать на ней горячую массу слоем 2 см. Медленно высушить в духовке на слабом огне. Высушенную пастилу свернуть рулоном, уложить в банки, накрыть целлофаном и завязать (или закрыть полиэтиленовыми крышками).

    Ингредиенты: абрикосы - 1 кг., сахар - 150 г. — Комментариев: 1  

13. Сладкая колбаса

    Сахар, какао, воду, масло перемешать. Массу прокипятить, добавить ванилин, размельченного печенья, 5-6 орехов.

    Ингредиенты: сахар - 1 ст., какао - 2 ст. л., масло сливочное - 200 г. — Комментариев: 1  

14. Фейхоа в сахаре

    Плоды фейхоа вымыть, отрезать хвостики, порезать. Затем пропустить фейхоа через мясорубку и тщательно перемешать с сахарным песком. Количество сахара зависит от условий хранения заготовки. Если вы собираетесь хранить варенье в холодильнике, то достаточно 1 кг сахара на 1 кг плодов. Если же хранить в неприспособленном месте, то сахара стоит класть побольше. Из - за этого варенье частенько засахаривается, однако его...

    Ингредиенты: фейхова - 1 кг., сахар - 1-2 кг. — Комментариев: 0  

15. Пудинг из грецких орехов или каштанов

    Мелко истолочь ядра 1 фунта грецких орехов (каштанов), смешать с 6 желтками, растёртыми с сахаром и 2 ложками масла. Взять 1 стакан белых сухарей, 2 стакана молока и смешать с орехами, положить 6 взбитых белков, размешать. Варить в форме с маслом и сухарями 1,5 часа. Облить маслом. 1 фунт тёртых...

    Ингредиенты: грецкий орех, каштаны — Комментариев: 1  

16. Горячее мороженое

    Нагреть духовку до максимальной температуры. Взбить белки, добавить сахар. Положить бисквит на дно охлажденной формы, сверху выложить равномерно мороженое. Нанести белковую массу плотной шапкой, ложкой или из шприца, чтобы покрыть все мороженое. Поставить блюдо в середину духовки на 3мин., чтобы белок слегка подрумянился до золотисто-коричневатого цвета. Немедленно подать.

    Ингредиенты: яйца (белки) - 3 шт, сахар - 3 ст.л, мороженое - 0,5 кг — Комментариев: 2  

17. Банановый крем

    200 гр. сливочного масла (желательно, чтобы оно некоторое время постояло вне холодильника) порезать на кусочки и сбить миксером, 3 достаточно мягких и желтеньких банана разрезать на кусочки и добавлить в масло, туда же сгущенку (1/2 банки) или можно сгущенку заменить сах. пудрой и все это опять перемешать миксером.

    Ингредиенты: сгущенка - 1/2 банки, масло сливочное - 200 г., бананы - 3 шт. — Комментариев: 1  

18. Легкий фруктовый торт-салат

    Возьмите любые фрукты (сочитающиеся друг с другом) бананы,апельсины, киви, персики, абрикосы, вишню, черешню, (дыню тоже можно использовать, хотя она не совместима, с некоторыми другими продуктами), ананас, груши, яблоки, инжир и т.д. Вообщем все, что у вас есть. Нарежте все это небольшими дольками и сложите слоями в стеклянную посуду пересыпая каждый слой кукурузными хлопьями...

    Ингредиенты: фрукты - много, хлопья кукурузные, мед, глазурь — Комментариев: 0  

19. Морошковое желе

    Спелую морошку (мягкую, уже желтую) пропустить через соковыжималку или, при отсутствии таковой, протереть через сито. (Выжимки выкидывать не надо, из них можно сварить очень вкусный морс, прокипятив их с небольшим количеством сараха.) Полученную массу тщательно перемешать с сахаром, разлить по банкам и спрятать от домашних, чтобы сразу все не слопали.

    Ингредиенты: морошка - 1 кг. (спелая), сахар - 1 кг. — Комментариев: 0  

20. Яблоки со сливками

    Очистить 10 яблок, вынуть из них серединки обвалять каждое яблоко в сахаре и поставить в печь на глубокой эмалированной сковороде. Когда яблоки испекутся, вынуть и остудить их на той же сковороде; между тем сбить 1 бутылку сливок до густоты и покрыть этим яблоки.

    Ингредиенты: яблоки - 10 шт., сливки - 1/2 литра (не менее 33% жирности) — Комментариев: 0