Описание
В пищу употребляются недоразвитые соцветия. По сравнению с белокочанной обладает более нежной структурой и содержит легкоусвояемые белковые соединения. Используется в диетическом питании при заболеваниях желудка, печени. Цветную капусту варить следует в небольшом количестве воды, чтобы потом бульон, содержащий большое количество витаминов использовать для приготовления соусов.
Рецепты
Запеканка из цветной капусты и творога, Суп из цветной капусты с мясом, Суп Жульен, Котлеты из овощей, Цветной омлет, Капуста цветная, запеченная под соусом, Запеканка из цветной капусты и сосисок, Запеканка из цветной и белокочанной капусты, Рыбный салат, Суп из овощей с фасолью
 |