Описание
Хлебом принято называть выпечку из ржаной или пшеничной муки. По химическому составу ржаной и пшеничный хлеб их муки одинакового помола существенно не отличаются, но белки ржаного считаются более полноценными, т. к. богаче незаменимой аминокислотой – лизином. В ржаном хлебе больше пищевых волокон, марганца, цинка, меди. Особенно вкусен и полезен ржаной хлеб с молоком. Кусочек вчерашнего хлеба, смоченный растительным маслом, - неплохое средство, способствующее перистальтике желчного пузыря и лучшему его опорожнению. Однако при многих заболеваниях желудка от ржаного хлеба на некоторый срок надо воздерживаться. Хлебцы с отрубями, йодом полезны при болезнях сердца и кровеносных сосудов, толстого кишечника.
Рецепты
Индейка, фаршированная печенью, Бутерброды с сыром и грецкими орехами, Салат "Цезарь", Утка фаршированная, Гренки по-английски, Гренки десертные, Запеканка из баранины, Канапе по-берлински, Котлеты Пожарские, Икра из чеснока
 |