Ингредиенты

Рябина - плоды деревьев или кустарников семейства розоцветных. Красная рябина в основном растение дикорастущее, а черноплодная – садовое. Рябина содержит провитамин А, витамины В1, В2, РР, С, железо, калий...

Салат – овощное однолетнее травянистое растение с цельными или рассечёнными листьями. Листовой салат убирают при образовании 6-10 листьев. Салат содержит каротин, витамины С, группы В и минеральные вещества. В пищу употребляются свежие молодые листья...

Сардинеллы – несколько видов морских рыб. Длина до 35 см., масса до 500 г. Тело стройное, покрыто циклоидной чешуёй; спинка зелёная с голубым оттенком, бока серебристые, вдоль тела проходит золотистая полоса, спинной...

Сахар - высококалорийный пищевой продукт, получаемый преимущественно из сахарной свеклы и сахарного тростника. Сахароза – сложное химическое вещество, обладающее сладким вкусом, хорошо растворимо в воде. В пищеварительном тракте расщепляются на глюкозу и фруктозу...

Свекла очень полезна в диетическом питании при ожирении, болезнях печени, запорах. Применяют ее и для питания больных малокровием и анемией. Содержит витамины: С, В1, В2, РР, а также калий, железо, фосфор...

Свинина – один из самых важных поставщиков белка в питании. Свинина по степени жирности подразделяется на жирную, полужирную и мясную. Калорийность соответственно 355, 490 и 315 ккал в 100 г продукта. Свинина содержит калий...

Сгущенное молоко с сахаром получают выпариванием части воды из пастеризованного молока и добавлением такого количества сахара, которое препятствует развитию микроорганизмов. Если к молоку добавляют сливки, экстракт кофе или какао, то тогда получают кофе или какао...

Сельдерей – пряно-ароматическое и овощное двухлетнее травяное растение с белым корнеплодом и двоякоперисторассеченными листьями. Внешне очень напоминает петрушку. Существует три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Корневой и листовой сельдерей используют как приправу...

Сельдь имеет длину 30-35 см., массу – 200-500 г. Тело рыбы вытянутое, сжатое с боков, серебристой окраски, покрыто чешуей. Боковая линия отсутствует, на хвосте большая выемка. Мясо сельди нежное...

Сердце отличается немалыми диетическими достоинствами. Говяжье, баранье, свиное сердце содержит калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор, витамины А, В1, В2, РР и С. Блюда из сердца –...

Сироп - концентрированный раствор отдельных сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы) или их смесей в воде или в натуральном фруктовом соке. Сироп представляет собой прозрачную вязкую жидкость с ароматом соответствующих плодов. Содержание сахара составляет от...

Сливки – жиросодержащая часть отстоявшегося молока, которую можно слить. Отсюда и название этого продукта. Сливки содержат калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины А, В1, В2, РР и...

Плоды имеют округлую или овальную форму. Окраска в зависимости от сорта может быть темно-синяя (с синим налетом или без), зеленовато-желтая, темно-красная. Плоды содержат витамины С, В1, В2, РР, минералы: калий...

Сметана – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания сливок молочнокислыми бактериями. Сметаной заправляют супы, салаты, вторые блюда, используют для приготовления изделий из теста. Сметана рекомендуется для включения в рацион малокровным и истощенным больным, при...

Смородина плодоносит небольшими плодами чёрного, красного, белого цвета. Плоды чёрной смородины издавна считаются природным концентратом витамина С. Хорошее сочетание больших количеств витаминов С и Р сообщает смородине свойства, особо полезные в профилактике и лечении атеросклероза...

Снеток - озерная рыба, мелкая форма европейской корюшки длинной до 10 см. Мясо нежное нежирное. В подажу поступает чаще всего соленым, сушеным, вяленым.

Соевый соус готовят из соевых бобов, смешанных с поджаренным зерном (рис, пшеница, ячмень) и выдержанных в течение нескольких месяцев. Синтетические соевые соусы готовят в течение нескольких дней путем гидролитической реакции кукурузного сиропа, карамельного красителя...

Пищевая соль – обыкновенный хлористый натрий. Основная вкусовая приправа и консервирующее средство, широко используемое в пищевой промышленности и домашней кулинарии. В торговую промышленность поступает соль мелкого и крупного размола, а также йодированная соль. В последнюю...

Бобы сои используют в пищевой промышленности и в технических целях. В продовольственном зерне сои содержатся витамины группы В, D, У, минеральные соли. Белок сои по аминокислотному составу близок к животному белку. Из соевой муки...

Длина рыбы составляет до 40 см., масса – 100-750 г. Тело продолговатое, сжатое с боков, покрыто мелкой чешуёй. Спина тёмная, брюхо – серебристое. В продажу поступает неразделанная, охлаждённая, мороженая...