Ингредиенты

Абрикосы содержат провитамин А, витамины В1, В2, РР, железо, калий и фосфор. Абрикосы полезны при анемии, так как большое количество железа и кальция в них увеличивает содержание гемоглобина в крови, также они...

Айва – плод, который употребляют обычно в переработанном виде, так как вкус свежей айвы терпкий, вяжущий. Айва содержит витамины С, В1, В2, РР, каротин, а также минералы: калий, магний, фосфор...

Плоды округлые, удлинённые или приплюснутые, жёлтые, красные, фиолетовые или почти чёрные.

Ананасы – крупные плоды травянистых тропических растений. Состоят они из ягод, сросшихся с прицветными листьями и осью соцветия в ароматную желтую шишку, кисло-сладкую на вкус. Спелый ананас распространяет нежный сладковатый аромат. Богат этот тропический...

Анис - зонтичное ароматическое растение, широко используется в кулинарии при приготовлении мясных блюд и соусов.

Анчоусы – морская рыба. Длина их тела составляет 15 - 20 см., оно удлинённое, серебристо-белое, боковые линии и жирового плавника нет. Анчоусы – важная промысловая рыба. В кулинарии употребляется жареная...

Апельсины подразделяют на три группы: обыкновенные имеют шаровидную форму со светло-оранжевой мякотью с семенами, корольки имеют плоды овальной или шаровидной формы с красной мякотью и небольшим количеством семян, пупочные – шаровидные или удлиненной формы со вторым маленьким...

Арахис – представитель семейства бобовых, но по пищевой ценности близок к орехоплодным. Арахис можно употреблять в пищу сырым, но вкуснее и полезнее он после умеренного обжаривания. Арахис обладает желчегонным и дегидратическим свойствами, содержит много калия, а...

Арбуз – бахчевая культура семейства тыквенных с плодом, представляющим ложную ягоду. Из макро- и микроэлементов он сравнительно богат магнием, калием, железом. Витаминов в арбузе немного. Арбуз обладает дегидратическим действием, т. е...

Артишоки – 1-2-хлетнее травянистое растение. Съедобны только соцветия артишоков, причём до того как они раскроются. Блюда из свежих и сушеных артишоков полезны больным сахарным диабетом.

Бадьян - плоды тропического растения, по запаху и вкусу напоминающее анис; применяется для ароматизации мясных блюд.

Базилик - однолетнее ароматическое растение с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. В кулинарии листья базилика используются для соусов, как приправа к маринадам.

Имеют округлую или цилиндрическую форму, окраска – разные оттенки фиолетового, зеленого или белого. В пищу употребляются плоды с незатвердевшими семенами и нежной мякотью. Баклажаны способствуют очищению и оздоровлению кишечника, содержат клетчатку, пектины, витамины С...

Бананы – плоды гигантского тропического многолетнего травянистого растения, имеющего вид пальмы. Представляют собой удлинённые цилиндрические несколько гранёные и серповидно изогнутые ягоды (масса их обычно 100-200 г.) с кожистой оболочкой и нежной, сочной, вкусной ароматной...

Баранина – источник полноценных белков, обладает высокими пищевыми и биологическими качествами. Калорийность баранины 1-й и 2-й категорий соответственно 203 и 165 ккал в 100 г продукта. Холестерина в бараньем жире в 2,5 раза меньше...

Барбарис - красные ягоды кустарника барбариса, кислые на вкус: используются в варке варенья, пасты, джема, при мариновании фруктов, овощей и мяса; подаются к жаренному мясу, птице, дичи.

Бобы – овощное однолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. В пищу обычно употребляются недозрелые плоды (зерна нежные и сочные), содержащие витамины В, РР, каротин, минералы. Бобы используют для приготовления супов, гарниров...

Брусника – плотная ягода кустарника семейства вересковых. Она богата пищевыми волокнами, содержит витамины С, А, умеренные количества калия, магния, кальция, железа. Варенья, кисели из брусники способствуют восстановлению пониженного аппетита. Людям...

Брюква - овощное двухлетнее травянистое растение. В первый год развивает розетку листьев и корнеплод, а во второй - цветоносный стебель с золотистыми желтыми цветками. В пищу употребляются корнеплоды, обладающие своеобразным вкусом и запахом...

Кустарник или деревце семейства жимолостных. Плоды черные, цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре. Широко применяется в ликероводочной промышленности для подкраски вин, а также в кулинарии, напитках.