Очищенный картофель нельзя оставлять надолго в воде, так как он теряет питательные вещества, чистить его нужно непосредственно перед варкой; клубни, сваренные в кожуре, лучше очистятся, если их сразу же после варки на короткое время погрузить в холодную воду.
Как уничтожить запах старого риса
При варке старого риса может появиться неприятный запах. Что бы избежать этого, поместите рис с вечера отмачиваться в воду с уксусом (1-2 капли), с утра слейте воду и промойте рис теплой водой непосредственно перед приготовлением.