Полезные советы

91. Чтобы быстрее готовить на пару

    Чтобы кушанье, которое вы варите на пару, быстрее сварилось, посолите воду, в которой стоит кастрюля, - так вы поднимите температуру ее кипения

92. Чтобы картофель был хрустящим

    Картофель станет вкусным и хрустящим, если перед тем, как положить его в разогретый жир, вы подсушите картофель на полотенце.

93. Чтобы котлеты получились сочными

    Для того чтобы котлеты получились сочными, не желательно добавлять в рубленое мясо белок, иначе оно получится жестким и сухим. Лучше добавить немного белой булки, смоченной в воде, и внутреннего жира.

94. Чтобы куриный бульон не терял вкус

    В куриный бульон не кладите никаких приправ – только луковицу и морковку, – иначе он потеряет вкус.

95. Чтобы мясо имело аппетитный вид

    Чтобы мясо имело аппетитный вид, необходимо при приготовлении поливать его соком граната, сухим вином или смазать корочку медом, предварительно разведя его с водой или коньяком.

96. Чтобы овощи в супах-пюре не осели

    Овощи в супах-пюре не осядут на дно кастрюли или тарелки, если на каждую порцию добавить по 2-3 ст. ложки молока и кусочку сливочного масла.

97. Чтобы рыба не прилипала к сковороде

    Рыба не будет прилипать в сковороде, если в жир, на котором вы жарите, добавить не много соли. А если жарите мясо – положите в жир несколько кружочков моркови.

98. Чтобы тушеное мясо было вкуснее

    При тушении, чтобы мясо стало вкуснее, в посуду можно положить поджаренную морковь, лук, помидоры, зелень, грибы и различные специи. Мясо дичи следует тушить в бульоне, сметане или сухом вине, перед этим...

99. Чтобы шницели были вкусными

    Шницели перед готовкой обязательно надо разморозить, иначе при жарке они потеряют свою форму и внешний вид. Кроме того, не до конца размороженное мясо может внутри остаться сырым, даже имея привлекательную зажаренную корочку. Отдельные порции...